带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
. p$ Y) S" S1 W+ ~' I$ L2 r/ o从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~
0 ?$ j! L; h; W4 x 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
8 V/ T- ]/ X$ s5 V9 H 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
9 r6 ~2 b' a. Z8 w d1 W& }% [2 l2 W" ~2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。! a9 s4 [6 a+ \* B8 R3 |, {
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。1 N7 b1 O7 J5 b" Q% r. y
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
& \ N( I. K& i- w' a! e2 d5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。 % r+ C: G/ R. ^3 O2 n
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