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[热菜] [原创] 电磁炉 之 香煎带鱼[26P+验证3P]

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[原创] 电磁炉 之 香煎带鱼[26P+验证3P]

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带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
. p$ Y) S" S1 W+ ~' I$ L2 r/ o从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~
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【材料】

带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
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【做法】

1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
9 r6 ~2 b' a. Z8 w  d1 W& }% [2 l2 W" ~2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。! a9 s4 [6 a+ \* B8 R3 |, {
3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。1 N7 b1 O7 J5 b" Q% r. y
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
& \  N( I. K& i- w' a! e2 d5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-28 01:43 编辑 ]
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  • rnnn 原创 +1 向食神致敬! 2012-8-28 01:24

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带鱼很好吃的、刺少柔慈的确不错、多谢楼主的手艺指导

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不错的内容,  回去可以学着做做,谢谢楼主!!!

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记得有一篇网文,说的是,现在吃鱼,只吃带鱼,理由是,这种鱼受污染最少

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带鱼还是蛮好吃的,椒盐带鱼好吃,我的最爱

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带鱼我喜欢盐浸那种,非常的下饭。- k& r8 ?! |+ R# d1 z
新鲜带鱼我们这是不可能卖的,冰冻的倒是有卖。/ `3 [4 D7 S  {& F* S) `
加鸡蛋使肉更佳鲜嫩,这个方法下次家里做炸带鱼试下。
2 t$ o8 M! X- W. X. H3 G至尊 兄弟我提个建议照片的清晰度提高点,大作嘛别留下遗憾啊。介绍小吃那些照片就很漂亮的。

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感觉一般般,鱼鳞没处理干净,没有沥干水,没有用黄酒,真的很粗糙呀,不过加鸡蛋倒是可以防止沾锅。

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电磁炉煎鱼是最好的,设置好温度慢慢减,这样鱼不会焦也能香味可口,煎鱼要有耐心鱼才好吃

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