二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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名称：啤酒蟹2 O6 h3 T) Q' M1 N' G" K
口味：可清淡    可辣口味
' i+ x! v+ u( }0 y/ j* o1 v# H& p主料：海蟹3 p7 |  z8 |' X, s$ Y- S
辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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1 f) k3 l1 g$ h  r3 o做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。
! ]# ]# A; o; l/ K0 G2 q1 k大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。  b7 m8 ]0 s! _+ R7 X; v# J" l  v
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。; X) e, B( s0 |0 @5 p* `) W, N: Q

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新鲜活海蟹* ~, m9 s+ F9 U* Z; Q( G, o1 A

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去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块8 P7 n+ f! g# Y* W: M  q

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0 ~; t8 R4 p) n) r姜末 葱末 蒜末
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2 O8 K/ c" @# q啤酒煮
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/ d, g* c( |. s( J  R* H- o% w出锅  光线不好  凑活着看吧！ 2 a2 T8 }  v/ B; A
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) R6 ]7 E) K" N& W( ~/ h" a6 g下次发清蒸海蛏 chēng. ]3 I9 x6 ~  R0 E8 P
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, J+ Q) `4 I& I% N2 p关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！. F* T1 l% B& x: V% ?+ b8 ]; @2 X

1 @8 n) V/ L# S8 N. M; c8 E[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。- Q7 V* w8 T+ z' Q  n4 }5 {
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜; O7 C4 }3 \2 a
可惜我不会做菜
: U6 ^$ b2 B' H7 q2 b* i2 r- p) d: p不然可以学着做
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+ i1 t7 N* ]3 D, [$ m+ A3 s, |. O# {看起来好好吃的样子
( A; i1 u- l8 h" k# F" Y: j没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。