泡椒杏鲍菇

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3 B! t6 r( ~% K6 D6 g) B; ~原料：杏鲍菇（保龄菇）8个 红椒一个 黄椒1个 胡萝卜一根 芹菜2根 柠檬半个野山椒约15根（汤2汤匙30ml）
8 b- v1 z! {" Q- J0 E6 }姜4片 大蒜2瓣, u5 q! Q/ n7 z

3 ~6 O" V, c1 L( [3 f调料：盐2茶匙（10克）糖2茶匙（10克）白醋适量+ e6 |2 S( c+ D4 O0 f& X
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做法：2 j4 j/ v. U4 C+ l7 b; J+ D- q4 r

( W1 X( z2 U$ P: F# s6 K1）将杏鲍菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。芹菜去叶洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
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- Y. n) c. _& ?) d5 V2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。
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3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入朝天椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
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" t" W. P8 l" |% K9 F1 K& {4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入杏鲍菇片焯烫2分钟，变软捞出过凉水后沥干。
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5）将红黄椒，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。# r8 b, c5 W8 m" n1 j% K* \

. z. w  O) j4 g4 H超级啰嗦：
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/ c2 E2 P) j. x' }; T* K  O**根据这个做法，菜的原料可以随意组合搭配，但最好选择脆口蔬菜。当然，还可以用凤爪，猪耳朵等来做哈。
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  o) s0 h) d6 U1 T) c- p**用淡盐水浸泡蔬菜，可以有效的去除蔬菜表面的杂质，据说还可以去除农药残留。
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**熬好的料汤，一定要彻底冷却后再倒入蔬菜中，否则，蔬菜的颜色会发黄，口感也不脆了。: I7 j) G& o" j$ B
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**除了蘑菇之外，这道菜中的其他原料都可以生食，因此不需另外加热处理。! F+ T- O. F* P! m0 J7 u) A$ M

3 ]# W' S0 T: ~6 l3 ]**如果一次做的多，可以入密封盒放冰箱冷藏保存，随吃随取，不要让菜菜频繁也空气接触，以免变质。