) O2 g, I! D3 N- w$ o$ |9 B! ~# r' ?( `7 F# B3 V
烹制方法　
0 N8 ]5 R4 X" _  E
6 V4 `: F  b8 y& a; |* I材料：花甲（1斤）$ z: H5 }) b# q7 A- i
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）* ?/ U6 s  @, [1 ]7 W. ]& Y6 ?2 v
调料：生抽、蚝油、糖& Z3 ?) ^% J1 ~) @1 l$ y5 y
0 \) R0 W3 e. X! T
0 H5 m- \* J0 I: p" B% w

; h+ f& a8 _/ z+ i( a& A0 `& A1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。; ^/ Q2 ^+ U  ~+ i# \- x6 `
1 Y7 u4 X6 k. F. Y5 Y( d

' v. s4 T9 L0 g8 f/ `& O
$ ^0 o& c" W7 _3 d% U8 m5 T2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
. o3 e- \/ I4 g9 j
5 M! e# A3 m3 G9 P$ U
" s& V! s5 D! b/ o4 Q
" ]# O# V! S4 a& o; g0 p3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。, e# v: b, u) {  v

+ ~5 E1 W4 k0 h! j 8 w& n  l* U7 i, m

. p1 y( L, b7 h1 M1 e8 ^3 C( L/ y& L4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。- \) P$ _7 G, }
/ p: k, P- J+ K* i6 c6 I1 s0 q0 ^! j
5 I/ o$ O5 ^0 Z$ K3 h

. z9 v+ }$ m4 a) ]1 w5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。$ d4 ?3 B( C  F1 e
$ g5 }) l& n9 T+ Z; m; h& @

0 k& e5 [! E7 f$ n3 `6 N$ _4 i+ Z7 S$ R; z$ o6 e) K
6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢