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名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
  c* a4 |* q3 w; G& e6 w口味：酸甜辣~ : E4 m& A& l5 @4 |* ]8 ]
主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）, H5 J+ J6 Q$ A# k; B
辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱
* A" e' f/ ]- U0 k! v( S做法：
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1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~
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' p$ q+ F8 m/ F& Y6 L4 q# o3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~
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4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~/ V% \' }+ f2 H, b6 X" g3 e, L

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5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~
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- O9 z* A3 X( r) @3 g* Z) x6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~
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7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~
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7 t5 p; R  C. d( K6 l5 ]2 G8.鸡爪2天后就可以吃了~& C2 w% I/ X: P. E; c
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9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~6 h* ^6 B7 B$ h0 M: w
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~
7 a2 `+ v7 K9 B! n) i2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~% D! D, p& P% [- Q4 j7 d
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) U, X. B9 i2 n# m  A2 F. k[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表 # S; o7 ]0 P0 ^$ Q4 R* M3 q3 k/ O
请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

0 [& u4 K: R' E3 `鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。! L1 R3 V- O6 K' x) A
下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了