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[热菜] XO醬炒鮮蔬[16P]

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XO醬炒鮮蔬[16P]


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因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。9 V) j/ D3 u! p/ |/ D0 i+ r" E
今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~( T9 o. ^( \, }" {3 t2 o
; Q) Y+ ~' U7 M7 @
材料:, @8 O* A( C+ Q5 M
- 向記XO吻魚醬 2大匙
0 j1 p% }; m  E2 e, U/ A! C- X* {- 杏鮑菇(大) 2支
. c! x+ r- Y/ T& O; _/ \+ h/ u' i- 蘆筍 半把
& H# ~/ l% K% B; b9 q* w& _- 紅蘿蔔 2片
, r, @3 c  e/ l2 @0 w- 蒜頭 2瓣
+ Z: U5 g( F. I : k6 j$ \( v& T  |4 ~9 X6 c
調味料:
% m2 j3 G: V  a8 |7 r, `0 ]- 醬油 1小匙9 B. G" Z: M% f" L

2 G5 @: v# v2 k, ]7 K: X做法:
6 }( f! o8 y& z- x# x' _' W- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
& c3 g  Z# B2 G' G6 G
" K# o2 m, G( f- Z" r& ~( Y- n1 a9 f5 Y5 p6 Y2 C3 s

; a* k  v9 T. E0 k/ i  , ?; U+ j. b( E5 m0 D( \! I
- 蒜頭去皮切碎備用1 `1 ~# e# H8 H9 v

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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香' P) m# ]& C) r0 D9 Y6 K
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- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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  Z9 y  t) C4 U' G* z' A1 F/ I7 k; f2 ], e" {' U1 r
    $ g  r4 \, u, K0 l  o6 W
- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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( Y. p* a4 ]7 }" m- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌+ W. U) w2 Z0 v+ M# \3 L# t  k: z
(因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)  E# r/ @# V; Y! O
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; O9 Q1 d0 }: Z' x
' @5 i1 A+ A1 r: n/ c. ?: U5 O+ |其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
. w0 ~! E/ z, ]# P; o, v4 a家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。! [( r$ D* z0 |6 Y7 O5 J+ \
簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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XO酱确实可以搭很多蔬菜。  r* P9 l+ {" b/ ^
今天中午我吃的是配花菜,也不错。+ N( ?6 B  v! r: H  a
好象花菜要先过油,再烧就有点脆,吃口不错。

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上XO酱了啊  平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的  学习了

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XO醬是好东西啊,但是买起来可有点不便宜。网上介绍了XO酱的做法,可以做为参考,自己动手,才能丰衣足食嘛:
. C& S8 n  ?8 C8 Y# _( {  1.小干贝3斤.
1 H3 Z( B  w2 u$ q9 i  2.干葱3斤 $ O; m! M  w  ^! ~" J9 X  i) _9 ?2 R
  3.海米3斤.    W! T2 P2 X$ h# x# V1 A
  4.大地鱼0.8斤
: t) T5 s; i( g+ ^2 O  5.秦椒0.8斤.(剁碎) 8 n- V2 M6 M& Z' l2 d! u; E" M
  6.火腿7块 ! Z/ F  ^, D% H+ t0 M5 a' Z4 z
  7.小洋葱.蒜茸各半斤
3 a3 [& o8 r! D- X' [5 `     1+2+3+4+5+6上屉蒸熟后过油炸干;然后搅碎, 宽油下57炒香下123456小火熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克白糖300克上火熬化即可! 

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XO酱果然好东西呀。味道立马不一样了。

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