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[主食] 鮮筍櫻花蝦飯[26P]

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鮮筍櫻花蝦飯[26P]

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上週六起床時打開電視正在介紹鮮筍櫻花蝦飯,看起來就好好吃。" L* n- x- A; Q( X- v
材料的準備與做法也不難,當天中午就試做看看,果然味道很不錯。! k- ?% G' ~: q* S& ~

5 G$ H& i1 m+ Y. M$ e. y; a+ u6 ~9 [" O材料:! H# z/ h( l. I/ o) [+ X
- 白米 1杯半
) X! D6 K$ W% i; |7 Z* B- 新鮮竹筍(中)  1支
! p0 T# \( H: Z& Y. S1 O- 乾香菇 3朵
; }3 \8 u2 G7 |/ g. z% ~5 p- 櫻花蝦 2-3大匙' |0 d8 J. L& F$ H) Y$ e7 k/ H
- 蔥 2支  d' ]- I4 Y% A- |. }$ S
- 蒜頭 2瓣
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, j0 l/ L; w% e! e6 L8 U調味料:4 r7 U' W" g; @. |3 @, G
- 鹽 2小匙
" n4 F: B. y0 Y' t* g4 ?8 ]( p- 白胡椒粉 2小匙( G( O: S3 O" N' d1 C6 v
, S+ I' D7 Y% t/ v; U
做法:
- n- ]* ^# B4 w- 乾香菇泡開備用
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- 白米洗淨後泡水備用5 p  _7 r' g& w; @) l5 S" ~9 j

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7 E$ T1 J5 h4 M9 ^4 A' ~+ ?- 趁這段時間,竹筍去殼切絲,香菇切絲備用) W6 Y1 |. ?& V  g: t- \
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- 蔥切蔥花,蔥綠蔥白分開; 蒜頭去皮切碎備用  q9 e' ]" k) R: Q. h) {, L1 t

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- 取一鍋,加1匙油,爆香一半的蔥白後,放入櫻花蝦拌炒至櫻花蝦香味出來。) G7 v! S' B2 W# H5 P3 z0 U! o
  再加入一半的蔥綠拌炒幾下後,取出備用  [7 }5 |! q3 ?( [
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- 同一鍋,再加入一大匙油後,放入蒜碎爆香後,加入香菇絲炒至香味出來( S4 m7 R0 k* e+ v" a

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9 F5 O7 n8 g6 Z( j& f7 i& b* h- 香菇香味出來後,加入竹筍拌炒個幾下後,放入白米一起拌炒) S! S3 u8 _9 Z! y
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* V( B5 _7 |' u2 Y$ |: X9 A# I* m- 白米拌勻後,加入白胡椒粉、鹽與一杯半的香菇水(或清水)。
7 O7 L- ?" d- ^9 `0 s; I) z( Z7 _  蓋鍋,將火開至最小,悶煮10鐘後,熄火再悶15分鐘。
2 w2 A+ S  s1 X. F/ B (基本上白米與水的比例是1:1。但因為我用的是平底鍋,鍋面較大,且鍋蓋有洞,. w8 o/ F  ]) x# w( b! l: A
  水分蒸發較多, 所以水分可以放約1又3/4杯比較剛好)5 Z$ P* O+ Y( |0 k
(另外,盡量撥平白米,不要一邊高一邊低,避免口感不一)9 ^0 X4 o: X. s6 M. w* [7 v0 b
(並且,煮約4-5分鐘之後,可以開蓋用筷子在中間白米的部分戳一些洞,4 A; o, d, Q0 i/ |! g; A
  讓水分與蒸氣透過去)
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9 x. o, @8 R9 B! h- 煮完與悶完後,開蓋放入剛剛炒好的櫻花蝦與剩下的蔥綠。: T: b) x3 Y; K) z1 Q3 N
  拌勻後再蓋鍋悶個2-3分鐘讓味道均勻入味後即可盛盤上桌0 q' g" K  ^7 X. N; g
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  r! L9 _: H7 `- c; v$ e) _7 e現在的筍子正當令,清甜的筍子加上香菇與櫻花蝦的香味,
: P- x% X) _: S% s2 s這樣的味道怎能令人不愛~
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  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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不错,满适合偷懒的人一份就搞定,有菜有饭。
& ~4 M: _6 O& B2 @4 Y' I+ I* k& m5 e我喜欢这种炒饭。

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樱花虾,似乎这边没有卖的,看标题还以为是 鮮筍 櫻花 蝦飯,感谢分享~

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很好吃;我很爱吃;但以前不知如何做;今天知道了;
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  • danke_ 金币 -30 刷版收回ID! 2012-8-11 09:11
  • danke_ 贡献 -1 刷版收回ID! 2012-8-11 09:11

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看上去就感觉好香哦!不知道这樱花虾容易买到不,是新鲜的还是虾干来的?

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看起来很香,看看味道应该也不错,就不知道自己做会是什么样。作料到多是很普通。

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不错看着很清淡啊,很健康估计也很好吃,改天试试

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