制材料烹5 j( e1 n) e" f8 o
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）+ A1 ^3 x6 H9 I, x( w- _' F# k

5 g6 t. A6 s0 p　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）& r( T) T! p( }7 ?8 t  B; b: H& }' Q+ J
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　　小贴士
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。: @/ c8 T: d% d5 n4 o
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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7 I: T' z0 ^1 b( V3 L) Q　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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6 k7 L$ {3 M5 \0 G苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。, k) `$ C+ U( a2 i6 I; g- c9 D

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9 Y* m: U* n/ P/ A" f/ G$ |+ [彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。  U5 O/ Z5 z! u, V2 E
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。