魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点，常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。用魔芋来入菜，它本身无味，但与罗非鱼同烹后，会吸其鲜味，吃时鱼肉嫩滑，魔芋爽脆鲜美，加上两者热量极低，就算多吃也不怕发胖，是一道健康的减肥菜！6 ~  m" m& g4 E: E3 [
7 O6 a8 f, P0 J9 k/ C; g! ^
　　烹制材料 (两人份)' V3 r; p/ g* Y9 p$ B$ S

0 ~8 G1 d* }2 s6 G) S0 D' n4 A) z　　材料：罗非鱼(1尾，340克)、魔芋(250克)、水发香菇(3朵)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
/ c2 L8 a1 l; Z
0 f- X* H7 |5 w$ o+ C　　调料：油(5汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)9 p+ m) J5 H1 k$ G7 l( o2 [

3 f+ v( l" `# h! l9 C8 `, @3 r4 D. ]3 c% p, n& j$ x9 g. l+ b) J

, a, @$ Y! S( j! k1　洗净膛好的罗非鱼，在鱼身斜划三刀，用厨房纸吸干水，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。+ e$ x1 D$ U$ s0 d8 J) a/ g! M( U

% ]9 G0 G% @. F* _& u( t* n8 h$ |& M9 E5 G0 G* U( ]
8 T% p) I2 n/ Q) B) \- D
2 水发香菇挤干水，去蒂切成丝；葱姜剁成末，魔芋洗净待用。; a' W% g3 Q6 X9 O
4 T: K9 a/ l5 I4 e8 v# J9 K: Q

1 @3 K4 [* q7 ~* L3 f* P, d& C
& m9 M4 n: V; |8 G$ t; `" F3　烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入3汤匙油烧热，放入罗非鱼煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。; R9 E6 o/ o7 r) ~; z

3 B6 `7 o7 ^7 R9 e; v  z9 ?
" R0 R, ~2 h, j& a" Z" ~+ z% b8 w$ c$ |9 [9 X1 H- h% S1 S
4  烧热2汤匙油，炒香葱姜末和香菇丝，倒入魔芋大火翻炒1分钟，注入1杯清水搅匀煮沸。
/ ?4 S5 O3 v2 e" `: _$ g4 y4 p% |% o. y( u0 a' P

" U+ W& I- S  J
% [7 c+ S" [& I, v' l0 U" ?5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。
3 c" B( R' L% S0 }( A* p, }6 b
' Q: B, W9 V4 M" Q6 k$ p3 u& V- W" f8 i$ _7 u- i
5 M! y) y/ P3 K* n0 h& E$ D0 }
6 放入煎好的罗非鱼，加盖以中小火炖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状，便可起锅。2 Q& Y, F+ ?% S
( O# `. ^7 E: b5 c. z9 b* m
* ?/ G- J8 `4 ]

4 Z0 h9 N" M) g

魔芋一直不知道是个什么东西，因为在南方根本见不到，BAIDU了才知道它原来是一种植物

魔芋是什么东西啊。东北这边好像没有卖的。

其实吧，无论是什么鱼，味道都很鲜美的

磨芋根茎跟芋头一样，不过用他的根茎磨成粉加米分后做成类似豆腐一样的，有些地方叫黑豆腐。

鱼只要是新鲜的，怎么做都会好吃的。
! q8 C$ {0 k) @7 V' F, v/ ?( [反之，不新鲜的鱼怎么做不出好吃的。

楼主的魔芋和我们这里的不同，我们这里的黑黑的。没有吃过魔芋同鱼一起煮，我们这里更多的是用魔芋烧鸭！

难道魔芋不是宰相刘罗锅里的那种利普芋头吗?

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

好东西 做菜的主妇家中厨房很整洁