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1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽0 T. M8 Z6 G* }, X$ E! S
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2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量
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: I! i% n) _. n7 ?8 l" F3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净
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4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎
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5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分" u4 A6 d5 S6 g$ n1 {! C( M
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6 胡萝卜过水
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7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 8 i9 @! z8 `$ k( I; }
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8 捞起来 挤干水份8 \8 r7 f6 s/ e
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9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~   c5 |' B+ ^: Z3 V+ g

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10 搅拌一下，让味道更入味一点4 z& x4 b0 y* k8 q

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11 上盘，可以开动 ( k  R* `9 v+ z4 b/ C2 Y5 d

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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手8 I5 y. x! y- _6 j  o9 s; ?" O% @
P.S.飞水是什么意思，真心没有懂+ F. w% f- @9 D! Z& @

% {0 w4 r, I. v5 s5 z* _0 M, d[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧