; p+ A4 U; }$ P5 `; w$ `% U8 S+ G, D. h0 k  e( B) O  I, L* B) `2 B

" ]/ n3 Q6 E' R  @1 W# U1 K / v1 j" q; [- {; l* w+ D
1 土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。
" j' C* X: v" L' {* o: u ' z( F! w0 d& c! C* L
) f3 I! k0 \/ e- H

/ L6 @4 B( l& E* |0 @1 F4 w% z2 芹菜、胡萝卜切丝，蒜拍碎剁成泥，辣椒切细段。  A( z, z: K; B
( b& s1 D) T7 x
' X: ]) {9 y# k

* D1 b& C, m/ n; x0 J& {& Q8 Z3 把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。
# `# L- K3 t' E' w: h1 k 1 F' g  q5 E$ i5 r( m

# R! |3 d; ?! b7 v; c% C6 `8 Q6 F 6 ^* E- J9 x3 z
4 焯熟后放凉水里泡凉，捞出沥干水份。  }& Y% w- D/ }; g

3 G! |. o- e  [: Y2 M# ^
- T5 O+ z% G5 Q: b; I& Z' [ ; d8 @& d) n% B7 X* l- ~6 u
5 沥干水份后放盘中，在中间留一个小坑，把蒜泥和辣椒段放中间。 ; m1 m6 ^4 H  `* f4 d
" n9 m" ^) q7 D: M: w
9 Z1 t) j! N4 s# T
# D6 N( Y2 r5 ^0 p; O8 ~7 [+ P7 T# C0 O5 {
6 炒锅放一匙油，下花椒粒小火炸出香味后捞出( [9 b% b  t) n- b
2 Z+ @# m+ G8 H  d2 K! X8 J
) R2 m  k2 `; {) Z
' [$ L/ B# R/ ?; c
7 将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。
! T" ^6 P4 n' I+ p3 w. A: y ; U. Z4 B9 a  N0 X8 U
6 S" N- C2 E1 `; n

6 [- ]( w! w  e0 d8 放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。
7 ], g" D& ~" ^) R) F+ |" t& G 4 H2 X( N/ c# C

做法很简单，试做一下，做时不放辣椒，我不吃辣。

还有放糖的吃法？额~无法想象' q( z9 C- ]. w. d1 ^6 c
看上去挺简单的，回去自己做做

土豆丝推荐在水里多泡一泡，同时用手揉搓，这样可以去除不少土豆的腥味。

很简单的做法，应该属于家常的，如果是后厨的话应还有其他的佐料，有东北口味和川味的，不过楼主做法很适合厨房的新主人，谢楼主分享。

这种炝拌土豆丝我们家附近的回民烧卖店里做的味道那叫一个绝啊，呵呵，每次去他家吃饭必点，要是几个朋友一起喝酒，那一半都来两盘的，呵呵，自己在家做过两次，怎么都不爽，后来要吃就去他家，要么现吃，要么打包。呵呵，今天楼主教的这个回去也试试，要是成功那可省不老少钱呢

这个菜很简单啊  只要把土豆切均匀  炝锅注意 很好做的 楼主做的颜色很不错耶

个人觉得还是兰州拉面馆做的土豆丝好吃，有回民特色

土豆的做法有很多，上面的方法简单易做，我比较喜欢把它切丝生炒成有点点金色，这样好吃。

这个炝拌土豆丝是个经典凉菜 以前出去经常点 可惜做的好的不多 清脆爽口 用来下酒不错