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自己动手做烧卖就这么简单!1 _' f7 a" c- N/ F) A  A9 l+ Q/ @
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家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
" A! _# @% ^& Z9 ?' }' v嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴
; e& D4 U2 G3 s0 E& q3 d# m. M开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！( _) G& j8 e; o( e$ X5 @. G) G
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第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
# v" X6 R- u) a7 W2 z) M先来一盘成品吧：  
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第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
' k' {8 |2 q  M+ v料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的4 {7 j  W! p4 x! f# t( n7 X% n$ N
自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。8 z' G3 H! Y& n( F1 }- b# l- X
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$ D2 a2 d( Y- `6 C8 [$ f第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
/ t4 h  O6 x6 i5 f' z- G嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯7 X6 \! |7 }% B* [3 `% b+ a8 }2 d
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~. K! c# B7 M6 Q# d% Z9 f- }
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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
0 O/ _7 Q) q4 u" n4 r入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。
  y4 _% K' I" g( L6 t' H9 V3 n看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。3 |* B$ v' G$ B" ^3 I

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; t. P4 L0 c5 ~- g  L9 A, U0 X第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
+ {5 l& u) r) ]4 J7 w缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻% ~7 e, H: a+ M7 H" C

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. U9 |/ y3 G6 ?/ x第五步开始包馅成型罗！4 c8 p/ U  L9 {5 E1 E: F( Q
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第六步就素偶滴第一个成品~
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继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰6 e( m2 B2 {7 x9 g6 E

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最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
( @" M- J2 O0 \. B6 t8 Q1 g4 c当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚: G3 o$ @/ S6 f& c, \" |

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6 o, ^: z  R5 E: a. W$ R1 a7 m早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？: F) m; R/ C, V$ N' R( X# p5 E
包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!