[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细3 f  T  R4 S6 k7 ?, I- x0 q
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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8 d( b3 T- p) O) I9 U, I坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 % }+ k, C$ T1 \$ \" h0 ]
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& k0 o' X$ `) z4 x5 y坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 / H1 H( D' U$ g7 O! @8 O

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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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: |6 B0 a% U. T* y$ l$ y! P- {+ K西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 0 _: N; c2 X5 o/ o' j! `' V$ r- }
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小贴士
2 b/ S! n! f' H% l罗里吧嗦：
' g; G; D/ ]* W$ c1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
6 J% f  }/ A8 w- x. I3 Q2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
4 x' q9 h* a9 |& K8 l) N3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
& {% P, U1 y& Y0 c( G4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间  {7 @$ f7 y2 U$ _
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香