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都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。' a$ s: L: o& V) e6 T  H0 F
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材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克; f1 ?  H$ x# e6 o4 U' o
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配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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$ ^/ z* Y) T  n- d+ b做法：7 X8 Y4 Q6 o' X0 F
1、准备所需材料。& A8 C+ u0 H. K/ `$ a
2、鸡腿洗净，剔去骨。; {% e5 i+ d$ `7 m
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# O/ N; P# e  R; n3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
/ W9 g0 q1 F1 k' {& V: l- @5 t' c4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。8 }7 q- u+ g- ]
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。; m+ y' R* U4 c; s' b6 x
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。0 v% K/ P0 ~- t8 m
7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
2 p# z) V3 Q; x2 v9 t8、倒入调味汁大火翻炒。
4 q) b6 d: X! d  x9、翻炒均匀。
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- O2 h1 D  A- Z3 W) B" L10、倒入水淀粉勾芡。  r6 U5 k0 s0 K# G1 w
11、撒白芝麻。3 U! `. `- }( k( E+ U2 i5 ^
12、翻炒匀装盘即可。' y2 l+ U1 e3 B! [
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温馨提示：
( x9 q1 ]% Z5 J鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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6 k/ Z: e- Q- Y) ]% c5 J尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了
$ t' H& q7 d2 E难道我真的饿了么？9 `2 B" t  l% l* Y9 _9 `
好看 好吃

好像很油腻+ ?9 H* i- l0 }9 c* k9 ^9 p
另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒