金沙冬瓜条

　　原料： 3 ]) \$ z0 y/ K& W
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　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花 ; G* t' |" ~* I* I) {9 o
椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 8 |/ F) h, _4 p% b$ ^
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　　做法： 1 y6 n' }' ~- B8 j( D
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　　1.冬瓜切成条后加精盐； , G5 K; y- A2 X2 a. O! o) ?

4 g0 J- D$ ~$ N, k　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
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　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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' U6 J  n! Y: e& `　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起； 3 P1 K$ M+ L) U( {/ G0 e
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　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。