枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 ; |$ c* V3 [. W  y! R) ?

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材料：
( u" D1 G/ Y5 V6 t" d' Q选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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- a( y/ W8 D; Y4 g: G' l( I5 r用钢笔里的芯，把红枣核去掉。& X! r7 r2 }* h7 l2 D: s0 N0 K
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1 R( Y0 |8 R: R) q' u7 M我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。8 S# a5 h7 Q" @* b7 G0 k  d( f
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。( L1 @7 ^: i) K
在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。
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红枣已经够甜，所以不加糖了。. _8 W& z$ q+ s
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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9 p; K. {+ p% g7 l( [9 N, p: d3 P! I0 P压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
* v2 v" C) b" F3 q! Q& \然后压成小饼，不要太薄。
& \; o& F0 y8 F# F, i( V( T在小饼中间放适量枣泥。
% s% g. I$ N3 r6 y( w* V2 `最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。" }" I" J: U, [3 U6 k( F$ `

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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
) x4 b8 m8 o2 l- D- b3 h3 Z2 d模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
% ^$ S( V2 }* _第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。" o0 c: g9 S3 k7 h- _- W
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" Z: w) A8 R7 F5 \+ h完成。
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7 e+ ]) Z" L- L  A  _+ Z2 l吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。; D* {" b3 A6 [
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