【百分百牛肉丸】/ }9 [6 H. R% j% b5 ~. N
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。  g. w$ A7 S! L0 M4 M' Q+ e

- r: P' U5 q8 M& ]: y. |很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。
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, C7 L8 M/ T( |明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！, [9 A- a4 ?5 ^: D# K8 r' B* E
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吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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3 s, C' Y% l9 w今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。
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原配料：牛肉　淀粉　葱末　姜末　葱白段% R2 E& s2 \: A7 b( x! M

/ p8 \& {0 q1 t- z9 }" l1 R7 S调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽0 N, u! J- v& l( S  `" o) s
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１）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。* E' B5 U5 d# |/ U$ F6 {+ r8 g
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２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。3 J0 L" N8 m9 v9 o; m# |

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  |. ^& R6 b! s0 I& w. j; f( \9 p３）热锅倒油，油温加至六七成热。$ c$ w' e4 U% O! J9 h
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４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。- l9 s; b% _5 Z& V  Y

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: R* I  J2 o5 t５）锅内留些底油，放葱白段煸香。
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: P$ `( v; \) K. ~６）把控好油的牛肉丸子倒入。) P% ], J4 `9 {2 c7 P* T* r
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6 j# \2 ~* [0 K6 r9 Q７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。/ F6 I! f  j; t, t3 T# O6 j& j

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  A8 e; x# k8 g3 N# ]( g＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊8 \' Q, u+ W6 {, z
＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊
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好野,支持一下!应该好食过茶楼嗰D

学问与见识同长
5 \! w+ K$ H) s! d' n1 @提一条见仪:用馒头屑代替淀粉  口感会更好