珊瑚鱼羹

　　原料：
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　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
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　　辅料：
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: p' u  g, z$ u　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。
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( A: u; D) C8 N! L　　做法：
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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]
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7 w! u& a9 P4 |- p　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
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, T7 g) }, d+ s　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。 9 j! Y& n$ `2 I$ R, i' H$ ~
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　　特色：   J  o  F# g. j% _- q; d
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　　鲜嫩软滑，营养丰富。