番茄鱼
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2 K6 a. M2 J8 t, H3 }0 \% T; }番茄切块，葱，姜粒，蒜末' A/ D; n: P5 p8 L% [/ k9 |8 f

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鱼切成鱼肉、鱼头、骨架1 L! c  L; R% ~$ S1 b
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两块鱼肉切片
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鱼头、骨架分成大块. u- `' k4 {1 N2 d
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鱼片放入盐、胡椒粉、料酒腌制后加入蛋清，淀粉拌匀
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锅中油烧热后加鱼头煎，然后加入姜粒，蒜粒，葱段炒7 p) o- H5 S: U! V# g/ H
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  M+ ^$ O7 F- Q/ q; _炒制番茄成为番茄汁加水熬制，加点料酒
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+ G$ |( z9 i$ e6 P% j5 U7 O此主题相关图片如下：
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水开后放入骨架熬制
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3 c8 u" S% k+ W" y* }: Z# v. x4 E熬上10分钟出去浮沫# q$ N2 K5 b, ?0 a9 ]

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放入鱼片，放味精
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出锅后撒上姜粒蒜末葱花麻椒，然后浇上热油" S9 O8 \, r6 q2 y. I

- H/ \* x( |& f* b6 C. c葱花的清香，姜粒蒜末麻椒用滚油浇过后特有的香味很舒服- V. _! b- B1 O2 s1 Q3 F( P7 V+ E
鱼片滑嫩爽口，汤汁微酸浓郁，十分惬意
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美中不足就是浇油后的汤很烫，看着没有冒热气，喝第一口的时候嘴被小小的烫了一下嘿嘿

稍微油腻了点,感觉西红柿炒的时间长了点.