准确的说法是作料' U, [6 G8 ~% E0 e3 M
从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
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3 h5 k2 a- [- ~% M; v: \1 @必备的猪后腿棒骨头0 `1 ]- [$ e( @: m* A9 T% P1 x
, [7 j# d9 g, c( j" g: `
开始剪辣椒9 d* B$ U$ ?& X3 g* N
: @8 M6 E0 i: i3 b1 {$ |/ j
凉水入锅，绰水花生米; D& }$ X# b8 A7 I6 l6 H; g
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油酥之% ]8 z) J" W) v  n, |
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重庆话叫：冲海椒
" d- Q; \9 w. N* l3 J* C8 O$ r
" Y8 h( k6 G; X' d* e小火炒芝麻
  N, N2 J- h4 J* P( [2 f% K1 c7 |, p# [# c% C
芝麻＆辣椒放盆里$ k; f. w) j) j6 p5 ~5 U! e
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6成温的菜油顷入盆里，不断搅动" P; W/ g! t" i% p/ j2 ^

% ?% w) t8 A1 Q6 o+ K/ P0 K放酱油＆味精后0 \1 M$ e& F3 b9 P+ W
" A7 }9 k2 E0 F" Y8 l4 b  g; G
水开了，放青菜' a3 d7 Z2 x9 u1 C, W

8 W. I; ~; y. Y- H0 L8 b3 @还记得做的骨头汤吗？
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8 ]) K. l# s$ B+ ^, B0 I对，放进去
& a$ C" Y4 B2 v) t- E
5 ^8 D; I8 {. G- E成品2 `+ h  ~- X. K% W! W/ V

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦. , i- H- t  f' F+ a  ^0 L
介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。
1 |. b7 U( [" U! u1 l! l) A还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！3 S! y. W! |0 r; f$ }1 Y& V- Y
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重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。
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0 @2 y( k9 j/ q  e- }: f" k6 T这种面很适合我的口味，谢谢楼主！