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烹制方法　
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材料：苦瓜（1条）、鸡蛋（3个）、肉末
3 c# E! c9 P9 `0 J5 f7 t调料：盐（少量）( G) V; A7 ~+ t8 Z& l

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7 `& x0 r8 Z# \( n/ B8 z: U1　将磕入碗中的鸡蛋打散。1 Z$ ?2 Z1 B) R" ?/ R9 ~

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2　苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去，再把苦瓜切成薄片。1 G9 }/ Q" v( o" j$ Y

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$ b7 E% c; k4 L4 ?$ o5 l- m3　将肉末放入大碗里，用油、盐、酱油以及生粉调味，腌10分钟。
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( n& K4 R6 S8 s) n( c5 `1 f4　同时用盐腌苦瓜5分钟，用水冲掉抓干水分,倒入鸡蛋液搅拌均匀。$ }& l5 @( H1 R0 i: R  C# @& R

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5　烧热油锅，将肉末倒入炒锅里，炒至变色即可盛出。5 s) ]2 m3 h0 k0 [; A9 R( H( p
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6　重新烧热油锅，把苦瓜鸡蛋倒入油锅内，翻炒至鸡蛋成型，倒入肉末炒匀，即可盛出碟。
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& `  O" J9 C4 R[ 本帖最后由 591101ls 于 2012-4-26 07:27 编辑 ]

这道菜苦瓜一定要切的均匀和薄，不然苦瓜不容易熟，而且肉末应该和苦瓜一起炒，这样苦瓜才能吸收肉味，口感更好。

还是加肉末的好了，不过现在炒苦瓜吃多了，有点腻

看的我都流口水了，现在就关了电脑好好的研究下这道菜。

恩 在炎热的夏天吃苦瓜和鸡蛋  既败火又有营养

吃苦瓜去火，正好这几天上火

不赞同苦瓜炒鸡蛋，苦瓜就是要吃得有口感一些，跟鸡蛋整个搅在一起的话，把那种特有的味道都弄没了，干煸才是上上之道啊

苦瓜去火。非常不错，肉末配鸡蛋不是很美啊

现在酷暑，吃点苦瓜可以消暑，搭配鸡蛋和肉末，不仅味道鲜美，而且营养丰富

我不喜欢吃苦瓜，每次我做出来的都好苦，我朋友挺爱吃的