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我的改良：1 V" P2 o: W; p9 L
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆
2 P# o: L) r6 H1 F2.不用嫩肉粉，改用淀粉4 F* ^+ v8 z4 B$ t. [% B+ n( T) g
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好，上详细分解图
, `2 g) q5 J  Y& j1.排骨事先入水去血沫，沥干
3 A+ z. w7 b; y& s$ m7 O$ A3 k2.各种调料混合均匀2 I$ a8 q, g+ |0 l
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制9 b; c: p4 M! W0 _# d4 o
4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了
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开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆- T. ]. y1 Y) Y( M8 i% l
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" e( L' x$ @, Q  ~7 m码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸
/ T7 _  u0 I5 x0 B, M+ ?" Hp1.是上架
2 X/ Z/ k0 Q! E8 L* G" n4 n) wp2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好! t2 W. E. M* `# O1 l7 y

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装盆开吃
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第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！

腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。

个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比

我们豆腐乳的汁做的，味道不是很好。再试试。

谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！