南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！  
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4 E/ s0 d, N+ d7 ~" ]烹制材料(三人份)  
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; t3 ?+ F2 J0 W0 t; B  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)    f1 H1 D# r8 t) F( ?2 _0 ^
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  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)  
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; q8 w9 ?& W; h  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)  
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& m& Q: B& }4 A( J5 V  调料：油(4汤匙))  - d* N/ C; @  j$ j$ G# b
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( [# t" z# a% M) P. u1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。  2 b7 A3 \6 @. s4 A

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; o  N( a8 X) C2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。  
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3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。  * K4 I( T  e; l* V+ ~, _3 k# j

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- I# }+ }1 n3 _4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。  
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& [0 u2 _! n) [9 v" c5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。  
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$ ?/ I6 x; i0 n1 `; g0 |6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。  / x' i5 I! ~. n: ?9 n
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  厨神贴士      
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& c! W! s1 A: u, F( O  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。  
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; P" R: j. H. x5 \% z4 H  c  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。  
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7 w8 |/ F  y  d# X) y  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。    Z: z& p$ _$ \( A  p

' O! ]. O2 y! K" @  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。  
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6 C/ o; b* n9 E  n+ g( \% n  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

这道菜不错，口味好又养生，尤其对胃不好的人，男女都适用，收藏了。

南瓜和牛肉全是营养丰富的好东西，放在一起更是营养又好吃啊。

总觉得南瓜那种甜味虽然纯正，但还是有些不习惯。

很详细，南瓜和牛肉都是很有营养的，经常打飞机的人必须注意多食补！

这道菜我尝试做过， 但选的南瓜不对， 发甜，影响整道菜的口感。

能治糖尿病 太好啦 让我岳母学着做一下对她有好处

南瓜好吃的，看图片选的不是那种大大的本地南瓜，是那种小小的，日本南瓜

这道菜产自哪里？有何典故？我们这里从来也没听说过，是在孤陋寡闻，大千世界，神么都要啊。

这道菜看起来很好吃的样子，问题就是现在的牛肉好贵啊。