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一日三餐，各式蔬菜、水果都要搭配着吃，营养才会均衡。 这么多年来，我一直遵循着每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”的原则。合理选材，巧妙的将各种 食材按最佳食用方法做成各式美食，以保证家人在享受美食的同时，确保营养的充分吸收~~ : u' f1 ?- d/ E' }' N! t$ z
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原料：面粉、白菜、白豆干、香菇、芝麻油、生抽、黑胡椒粉、食油、盐。
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9 z! Y. i& }( ^1. 面粉加水和好，揉匀成光滑面团，松弛10分钟。
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, R+ d) i, T) x' i0 V2. 白菜洗净、沥干水分。 ! ?" O4 @, t# w$ b

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; @  u6 K1 E7 L6 M( K1 q6 }3. 白菜切碎，加少许盐，拌匀。
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/ E4 R4 I+ C- B3 w7 o# d/ M+ M4 d4. 挤出白菜的水分，菜汁留作他用。 : z% e& B. z4 N6 c* Q" ~' x' E

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5. 香菇、豆干切细粒。
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6. 肥瘦比例为3:7的猪肉剁成茸备用。
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; `! g9 i2 A) ~( i2 V4 a7 [7. 猪肉、白菜、香菇、豆干放入大碗中。 3 C( X% s8 ?8 A2 ]* S
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8. 加入盐、生抽。
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7 @' w0 o/ E3 N$ s9. 倒入黑胡椒粉。 + K. k5 M5 W9 k+ e* y

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10. 淋入芝麻油，拌匀成馅料。 + }9 H4 \8 U8 g$ J7 _
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11. 面团分割成若干小剂子，擀成饺子皮状，放入馅料。 & Z- r4 H- q4 ?1 Q- [( a% E- X

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( G0 W' o7 L$ R/ U. {5 I8 h12. 饺子皮对折捏紧，右手大拇指将饺子边缘向里向下压紧。一个褶子压住一个褶子，成花边状。 6 ^' T; v) |( Z0 y# A
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2 b0 b* ?: B" N, b( P13. 包好的花边合子。 8 |& i4 `* \7 e( K
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! k$ o# f! w! U" [. H" i9 T# f. T14. 如此包完全部面团。 ) }$ q6 G, V9 T4 H! d

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1 R8 {4 T9 N3 }15. 锅中刷上薄油，放入合子，小火煎至两面微黄，熟透即可。
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0 }0 Q' j5 n6 Y8 J2 C" e' U# _制作小感悟：
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1、白菜用盐腌制，水分少，饺子皮不易破；菜汁尽量留下来，和面做手擀面了，营养不错也不浪费。  
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$ n) d7 O# G! j6 A7 ^2 x0 F2、因为用的豆干做馅，为了增加口感，猪肉要选用带肥肉的猪腿肉，比较鲜嫩可口。  
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3、花边多做几次，熟能生巧，又能增加看点。 - D* U. _2 [/ \% Z4 Z
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好是好，感觉做起来有点费事啊。不过感觉很健康的样子

好漂亮的合子，选材好，做法妙，有创意，好。

前面说是每餐“一把青菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”，如果真的是这样，每天就是三个鸡蛋了，胆固醇太多了吧。

要是把小白菜换成韭菜不知道味道好不好吃啊，我不是很喜欢小白菜做的。不过很喜欢这个比较简单的做法，吃早餐最好了。

这个是不是在做饺子啊，怎么看的样式有点像啊，里面装的料到是挺丰富的。值得一尝。

直接包好了下着吃应该也还挺好吃的吧，要不就包大个的