制作步骤：
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　　排骨
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　　用一半蒜粒加冷水泡几分钟& q' O% f: c' L; |  B8 L

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% L1 y: U1 Q0 [# r' k0 q+ }　　泡姜，泡辣椒切成颗粒，葱花和另一半蒜粒
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& w& G# p3 Z4 g1 a( j, X- [　　排骨加盐，料酒和蒜粒水腌制15分钟) @2 D. b0 \/ P# B0 y$ G

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　　油4成热
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　　下排骨炸到变色，捞起来！
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　　等油温8成热再下排骨炸到变色！8 O8 U( J$ R9 N2 P1 T

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　　第二次炸过的排骨( L! x, g" Y3 w& y: E  V5 P* r

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  q1 C" h# A1 R0 q5 E* D8 `1 l　　泡姜，泡辣椒，蒜粒下锅炒香0 T, [2 t+ I% m# e3 X; W6 ?

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$ G* K8 y+ U% A- ~5 a. ~3 D　　加水煮开，加盐，糖（四汤匙）醋（两汤匙）5 v1 u, _6 z2 a1 p

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　　下排骨大火煮开，再小火煮25~30分钟2 o$ g. Y4 W, ?3 c2 U8 ?

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" l! g; n. D  `8 M% _+ J7 `4 @# t　　收干汤汁加葱花
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# X+ j( B4 x' W　　加一点香油和鸡精
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　　装盘完成
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油炸的排骨最大问题就是油会溅很远啊，难道解决的办法就是油温低吗？

看起来很好吃，但是太浪费油了，我有点不舍得。。。

从小就喜欢吃鱼香味，今天再来个鱼香排骨就完美了

颜色很不错，做法好像很普通，难道这样做就会有鱼香吗？

哪位大虾能给一个鱼香茄子的做法 不胜感激 谢谢

鱼香排骨这道菜还真没听说过  图片看起来有点意思

不知道鱼香是不是一定要放辣椒，不放行不行？我不喜欢辣的

别说吃啦看着我就流 口水 今晚我就试试做

这不就是红烧排骨吗，怎么会有余香呢