先上成品!
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豆渣
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( |' S* d! R8 _4 U6 K1 F香葱用色拉油拌着,可以更好地封住葱香味,加少许胡椒粉、盐一起拌均。肉末加淀粉、微量盐(也可不加 葱里有盐了 我是二边都放N少)
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' j1 ]4 q" O- K: o+ Q% j糯米粉 +面粉,砌堵墙,中间挖个洞,加热水,开拌。
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: c+ i3 s% ^( e, ^4 \6 h揉成软面哦,擀成薄片,抹上肉酱
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$ w5 `, V- m7 ^ k: L方式一:在肉酱上加覆一层胡椒香葱油。
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' |+ o5 [( g, b, k) ]! e在面皮上切四刀,一层层叠被起来。
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' Q: V2 m+ `- J; D4 g再轻轻擀几下。
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- d# U: K# V5 X: [方式二:其实就是香葱油加的次稍有区别,叠被方式相同;我还用过其它二种叠被可实验下来还是这种口感,分层最为明朗方便。
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先叠一层在没肉的那面抹上葱油。
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' [1 m9 v( s6 T) D4 z- }! J' H继续 叠一层抹一层。
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锅上只要一眯眯油就够啦,开小火烘熟,一定要小火哦不然会焦呢。很快就熟了,香气四溢呢。
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葱香、肉鲜、脆皮!
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