1,原料：瘦肉（最好里脊肉）5 ?1 B( g( L$ Q' H; p8 q
     皮蛋
9 L% C& f8 P2 d; I* u     大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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, G/ r) j# x  T5 ]2.辅料：盐 鸡精 香葱
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制作方法：0 {) Z4 Y5 ~! I, h, X
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1.皮蛋切丁( I1 \$ T- o7 k" _2 L
　　
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' P" ^) k( o8 R2.放于碗中备用
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3瘦肉切丝放于碗中备用7 d! [: d' T+ s+ O) i, V# |  v
　　
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. z! H1 q2 S7 {3 ^$ `8 \4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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/ p( O6 o) k7 Q7 u5.开锅后加入瘦肉丝, J3 K, n. J/ e- e1 |. @6 R
　　
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  J) q( o' ?. M6 I* N& z9 U9 M% \6，在加入皮蛋丁
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% ~3 h. i( [" d+ Z1 G. d7 X7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时: s( R0 m$ ~+ n0 O0 s$ v( t) i
　　
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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% Y6 f7 E8 d2 I/ q% Y' O! @& [) J3 V9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。2 U2 [' K' y( m  t: l% W( L
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小贴士：
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！* U6 S' Z" O& f* C2 F+ c
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
5 ]5 j0 F" Y) W7 r; k1 U那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
* i) V; p$ ]- W! v9 D8 [方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂