【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]9 i  T; Y1 e) v; L6 q

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2 j+ [; q# L* K- z5 `6 p老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。6 a( ?' p6 Y' c% V6 Z3 N  f

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: L2 u8 O8 D1 ^: ~$ A（上2图为资料）
; y4 @9 i% w- i6 ^大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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4 I* x2 @  X8 P9 o) D4 a* K7 ^今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
: J4 {$ |/ N1 D0 s+ Z$ v好了，还是先上菜
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- s- f+ ]8 k& Y0 v/ g4 [  }) _% d3 A原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）7 `1 t! s! g, `; Z1 l
      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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, P* m% {# T+ q9 N+ x5 B8 U. w2 O烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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" N" y( Z; A! Q- [) S7 e" T取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）7 O5 X$ t  u1 u9 v2 A6 K) }7 G

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取2、3勺小米面，放入碗中，3 E' c. e- `7 {. r0 g

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+ r9 R0 y/ }* f* m搅拌均匀; }# X/ Z; @5 A6 z  t

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注意不要有面疙瘩
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取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。: C/ t; F) q; M) n0 @/ p9 M
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迅速搅拌均匀
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: Q# w! B* W: B; }3 W1 J: t7 y在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧% l" F; T2 o+ F; h: h  }5 s
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小贴士：7 B$ I" \% [/ E& o4 y0 ^9 E
1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。8 `- l: n$ C4 @1 S- W, b
2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，2 f! K$ q/ ]) Q' k
3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，
* F, v3 ]- T& s/ g. `8 @$ c  M可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，