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请注意一贴一菜的要求。

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八角煮鹌鹑蛋 ?k~
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鹌鹑蛋 8个， 水 2/3杯， 酱油 1/4杯， 酒 1大匙， 八角 1个， 香菇根 3个。 ig }>0Ow8 http://www.ttxp.net
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2 {: Q  {1 @/ V4 u( j  V0 C* u做 法 :U6 qKP^ http://www.ttxp.net
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6 S0 D2 E( c0 Q: w% M" [- B" z" g1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟； MZE2Bg x http://www.ttxp.net
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2）煮好后放在汤汁中入味。 =8QS-k; http://www.ttxp.net 1 _3 j8 {/ V- J8 ]3 X& g( R
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蛋皮包蟹肉 H*Zs +&x http://www.ttxp.net ! n* C9 w4 O1 L: W
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材料 fx5'RKdgy http://www.ttxp.net . P9 w: m# H( F3 X
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9 m- y' L% H' a2 w鸡蛋 4个， 鱼肉茸 250g，蟹肉 适量， 新鲜香菇 3个。 sI0DORZ0k http://www.ttxp.net
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& P6 Z2 c# k3 c. y调料 &ssk}6% http://www.ttxp.net
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' {, W9 s( R2 [# u7 EA（蛋黄半个、色拉油1/4杯 ）， B（蟹肉罐头水1大匙），盐 1/4小匙， 清酒 1匙。 ^\J~2.dJ; http://www.ttxp.net
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做法 nOv pcn@h http://www.ttxp.net
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. m" y# r9 u0 X0 a(1)做蛋皮。把鸡蛋打入碗中加盐打散，用四角平底锅（18cm×18cm） M\WI1=\9 http://www.ttxp.net
2 n% w+ w9 F0 I4 p# b3 _+ W做6张蛋皮，每张切成四等分。 -UU,g6aX http://www.ttxp.net / k* I. r& ?# z/ z3 Z- U) O$ f- y
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(2)碗中加入AB拌匀，再加入香菇碎末。 .Tnx{n9~ http://www.ttxp.net
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(3)在切好的蛋皮上涂上一层淀粉，均匀的放上(2)，然后包起来。 8k^pW8)yf http://www.ttxp.net
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  P) c6 z. o  E8 P2 k& |# Y(4)放入蒸锅中，用中火蒸18分钟。 0z-{Yege  http://www.ttxp.net " U% ~( j* M# M! u- h
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紫菜鸡蛋卷 gY }!mO http://www.ttxp.net
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材料 NK
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3 J4 _" R2 B/ ]. I$ v7 ^鸡蛋 2个，奶酪 1枚，紫菜 1/4枚。 }UxVqIq http://www.ttxp.net 3 a+ q/ S/ ?* i2 g! J7 v3 x& T
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调料 e~xbQr http://www.ttxp.net 6 L# c7 [9 t* j) M6 @7 R4 E
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+ \2 \; d8 F8 l油 少量，盐 少量。 +1*:4c 7D http://www.ttxp.net 6 H! N0 Q2 Y- ?; R; A3 _- p) ]% }
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1）鸡蛋加盐打散； PE[" | http://www.ttxp.net
' o/ z' K% d, {& C3 B' u2）在四角形平底锅中加少量油，热后倒入1），做成蛋皮； M/ynpt+k^ http://www.ttxp.net
: B! ^6 V% j3 N$ Y. F" I3）蛋皮上放紫菜、奶酪，做成卷状，切成如图片大小。 HP%a_TlV. http://www.ttxp.net
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豆浆海鲜鸡蛋羹 3^JwwZyQP' http://www.ttxp.net
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# ~& f# q$ E3 A/ h材料 hG{2TE-3M http://www.ttxp.net
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2 K* B- ~& R$ o文蛤 6个，酒 1大匙，虾仁 2个，姬菇 1小盒，豆浆 1/4杯。 =
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调料 8b-m DaDf# http://www.ttxp.net
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8 _( y$ I/ T% G. E8 P4 P. pA（鸡蛋2个、文蛤汤 1/4杯、酱油1小匙、鸡粉半小匙） ~ mma][ http://www.ttxp.net ) E3 a( L7 H1 k9 R  `0 Y
B（大葱丝少量、芝麻油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱小半匙） l/N J=cR\ http://www.ttxp.net
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（1）将文蛤泡在淡盐水中，吐净沙、洗净，在锅中放入水、酒、文蛤， }3o
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; b9 m5 D: _, M$ e% A/ q7 d! u/ r加热至文蛤开口将肉取出； v(&X,!pdch http://www.ttxp.net ! J6 o& I6 f+ O! D0 Z% M1 x
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* A/ M5 p/ t1 q8 x& M7 j（2）豆浆用微波炉加热2分钟，将A放入混合； Qo)5P~h*- http://www.ttxp.net " ^) J, ?8 M* D6 I1 d
（3）蒸碗里面加文蛤肉、虾仁、（2）、姬菇； $)q
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- y0 Q! {7 o! u9 S7 M（4）将（3）放入蒸锅中火煮两分钟后改小火蒸6-7分钟； 'F9K;_6cb http://www.ttxp.net 8 q- e. f& {2 F5 Y7 s
（5）食用前将B的调料混合淋在蛋上面，撒上大葱末即可。 t A&oWJ]W http://www.ttxp.net ( v; U! A9 m2 a! u: X
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8 o: a2 x2 g( L2 t鸡蛋8个， 鲜牛奶4大匙，杏鲍菇2个， 白金针菇1小把， 1'dpJu_A http://www.ttxp.net ( ?6 O6 }' c" e) V
菠菜1小把， 粉状奶酪60g，小西红柿8个。 C r\06 K3 http://www.ttxp.net
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调料 BVi0]But4 http://www.ttxp.net ' ?* g$ m0 j1 c  J- X
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黄油10g，番茄酱适量，色拉油适量， 糖1大匙， !-[z}2e http://www.ttxp.net
$ j+ @7 J: e7 D* p  B盐少量， 胡椒少量， 生抽少量。 E5 UeQ http://www.ttxp.net ! ~1 @, |7 D2 P
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1）全部材料分四次做，碗中打入2个鸡蛋，加入1大匙鲜奶油，1/4的调味料； 1ms= XTy, http://www.ttxp.net
% M7 G; z: C, i$ H" D" V6 \% C2）杏鲍菇切成丁，白金针菇去根，切成1.5公分的小段； <n7^i V> http://www.ttxp.net " M+ R* n8 d6 j4 F0 K$ Z
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3）将菠菜放入开水中烫15秒后捞出，入冷水凉透挤干水分，切成1.5公分的小段； `|:t&, http://www.ttxp.net , Q- ]' y* P+ y7 ~
4）把黄油放入平底煎锅中，中火加热，放入杏鲍菇和白金针菇炒熟，稍凉； l"Wj\=EtL http://www.ttxp.net " h1 {: o7 a% ^: p% Y
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5）将菠菜、4）、粉奶酪放入打好的拌匀； ~}xmI*e`\< http://www.ttxp.net 8 I9 A2 W/ R* i' o0 f& q
6）平底煎锅中放少量油，加热后倒入6），用筷子搅拌，临熟前整成盘中形状即可。 .bu9Ox http://www.ttxp.net
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鸡蛋 4个 ;pkfT:~8 http://www.ttxp.net : E+ z7 U4 b# s+ w! X0 j/ v
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( e2 d: \# ^& K; o  E- C$ {7 I酱油大匙； 沙司酱3大匙； 糖1大匙。 'Z"Mr"%8 http://www.ttxp.net ! n. c: R% a! z- C0 h, n9 M. ^
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' _) N2 q/ O" K* R1)将鸡蛋放锅中加水煮12分钟，过冷水后去壳； >5UY> iR http://www.ttxp.net
$ ~. h3 g4 J# u2)将所有的调料拌匀，放入熟鸡蛋，浸一晚上入味。 }wS4=1 http://www.ttxp.net
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明虾 8只 h,wn '.I~ http://www.ttxp.net
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色拉酱 2大匙，蛋黄 半个，葱白末 1大匙。 9g ZA http://www.ttxp.net
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１）明虾去壳，挑去沙肠，从腹部入刀，摊开。将所有的调料拌匀； t@():Cx+ http://www.ttxp.net
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２）将所有调料涂抹在虾上，进烤箱烤3分钟，虾表面干后再涂一次调料， 9 *<9,($ http://www.ttxp.net 3 j1 d9 A6 w# e! Y# x! _) A
连续操作3次，在盘上垫纸，盛上即可。 1UR}_QRQL http://www.ttxp.net , F0 w6 V( |4 c, p5 ^' U
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鸡蛋 6-8个，柴鱼高汤 4大匙， 砂糖 2小匙，韭菜 适量， 猪肉糜 120g。 r
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调料 DL)uvf http://www.ttxp.net
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砂糖 1大匙， 酱油 1大匙， 盐 少量， 胡椒 少量， 芝麻油 适量。 lxyB([VN http://www.ttxp.net . S$ A  }( H& |3 E2 W  l
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做法 `j] ![3x http://www.ttxp.net & J* l/ P- I; z0 r" \4 ^
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% v  S- K1 }6 Q+ Y9 m% e% M1)鸡蛋打散加入柴鱼高汤和砂糖； M&8pd33# http://www.ttxp.net 4 l/ X! x: T0 j6 I3 }; e
2)韭菜洗净切成1.5公分长的小段。 Kd(Csrrl` http://www.ttxp.net * e- g4 f1 @0 p% P) g% [1 V
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3)平底煎锅中倒少量芝麻油，烧热后加入肉糜炒散炒熟。放入韭菜和所有的调味料。 <xbxA# http://www.ttxp.net
* V& q/ a- v/ a. W炒熟后起锅冷却，倒1）拌匀，分成两半。  VP'sW o http://www.ttxp.net $ t/ |5 i; l7 A# B6 _' E3 \( M
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4)四方形平底煎锅中倒少量芝麻油，加热后倒入3）的1/3量，均匀的摊平做成蛋饼， 8.9$&>O http://www.ttxp.net - T' ~8 M) s! E0 a  g8 g8 V
将蛋饼从外往里卷，推到外侧。 f 7|" ik http://www.ttxp.net
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5)锅中再放少量芝麻油，将剩下的蛋液倒一半入锅中，重复刚才的操作； qj<m.w http://www.ttxp.net
* R6 ~8 N) A, Q6)将蛋卷整形切块即可。 o*m ? M^ http://www.ttxp.net
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鲜贝蒸蛋
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; u, U6 h; J" ?1 `鲜贝8个，鸡蛋3个，水煮笋50g，百合半个，榨菜少量，香菜少量。 ]sR]q4}8z http://www.ttxp.net   @. u2 |4 o  j1 g& D! z
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调料 XpV5Q_&t http://www.ttxp.net   m: `. X* D% q. |1 E8 u
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3 x1 u9 I5 L  m4 |+ _油2小匙，酒1大匙，酱油1小匙，香油半大匙，鸡汤400cc，盐适量。 ,t4 fH http://www.ttxp.net . }( p/ o( m. Y9 Z5 I, B+ B
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, K: Z' f. v  V/ h做法 DCIvX!OPN http://www.ttxp.net
$ Y  ]/ p, K9 o* }( b" I% eV@$`,zu/n^ http://www.ttxp.net ( x* C; u8 r0 j( ~3 L4 A5 w
1）鲜贝切小，撒些盐和酒，上蒸锅蒸熟； K  Gy# http://www.ttxp.net ; W5 x4 ]8 {1 K; e
2）水煮笋切成薄片，百合洗净。 >}rb"nE-[- http://www.ttxp.net
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3）鸡蛋打散，加入鸡汤、油、适量盐拌匀，加2）， dWp``A http://www.ttxp.net
5 T4 Y! g( |( G, e再加入鲜贝的2/3（另外1/3装饰用）和汤汁，拌匀。 }I>#xE http://www.ttxp.net
. }& K0 C5 x/ n- W0 k7 z% p$ L4 M4）将3）入蒸锅蒸熟。 M2^Xavq1D http://www.ttxp.net & _0 \4 q! [3 G7 N% p$ H
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/ a( Q' W) d! Y4 v# X% b5）榨菜洗净后用香油拌一下，再加香菜末拌匀； J!JHsC3! http://www.ttxp.net 1 m. Q4 C6 x; S: m8 f
6）将5）和余下的鲜贝放在蒸好的鸡蛋上即可。 **0vfbt*{b http://www.ttxp.net
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肉片菌菇炒蛋 3K@d&8e http://www.ttxp.net
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8 r4 a. l& v3 {4 S, @& g2 d猪肉片100g，姬菇1盒，裙带菜10g，鸡蛋3个。 S Ey4= w: http://www.ttxp.net
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调料 M^Q,:ZR http://www.ttxp.net % I$ H1 b2 e9 E- v$ p$ \. h/ z
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油2大匙，清酒1大匙，酱油1大匙，盐、胡椒　适量。 g&+wHh! http://www.ttxp.net $ B( t% h9 J7 M1 q% p" V& @
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! \+ w9 Q. r4 x% V* b1 a/ R1）猪肉切成2-3cm公分； ?3)r>]@6K http://www.ttxp.net   b/ ~4 L; r  a
2）姬菇分成小棵，裙带菜切小。 M$>j|NLub. http://www.ttxp.net % e' e1 h* f; {$ v) G+ n
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4 ^7 r( H- ~* D$ A9 d6 P3）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒拌匀； j6i3NtW http://www.ttxp.net
1 v- S5 o4 L( |" }4）锅中加1大匙油，烧热后加入3）炒熟，起锅。 q[ .@&?LX http://www.ttxp.net . n, Y& ?6 g1 k' }( u  Z
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5）锅中再加1大匙油，将猪肉炒熟； =`+=o(! kd http://www.ttxp.net
2 O$ G0 V& T0 `+ o% N% C8 w* r5 n6）加入料酒、裙带菜，炒好的鸡蛋，用酱油和适量盐、胡椒调味，炒匀后即可。 %.3p)MI http://www.ttxp.net " k' S/ T2 `" X2 D2 K
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蟹肉棒蒸蛋 A @:SJ
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  q  S( g" k) R1 b& r8 Y5 W蟹肉棒 5根，木棉豆腐 1盒，鸡蛋 3个。 Rsy" ' wh http://www.ttxp.net 4 l9 y# V" W* e- P. m0 |) o' T& x
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调料 "BXW` Gt% http://www.ttxp.net + x, M: \& c" g) z  f
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A 淀粉 1大匙，蚝油 2小匙，生姜汁 1小匙，酱油 半小匙， 54*To.E R http://www.ttxp.net
2 m3 h; r/ c+ ~! p9 gB 酱油 2大匙，芝麻油 半大匙，白醋 半大匙，小葱 少量，芝麻油 少量。 b=7@lKEX http://www.ttxp.net 2 _+ }) Z$ C  k9 Y2 H( p2 f8 P
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1 E+ [) T* C2 T0 l& j( C8 t做法 DK,481o http://www.ttxp.net
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1)将蟹肉棒撕成丝状。 W2a>tQz|6z http://www.ttxp.net / F8 }3 n4 U. J) g' A3 |4 L9 L% ~
2)把豆腐放在碗中，用手碾碎，加入鸡蛋和A的调料拌匀，再加入1)，拌匀。 '5Lz'Q% http://www.ttxp.net
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$ L+ g8 U" l+ ^( q8 x3 a3)在大碗中涂抹芝麻油，倒入2)，用微波炉(500w)加热6分钟。 Xs~A"L, http://www.ttxp.net ( P) i6 x. b& l( U( O( x
4)将B的调料混合，作为浇汁用。 /'A^g%o - http://www.ttxp.net
4 [" x, h& z, a. @4 m$ C) Ir 5.3X  http://www.ttxp.net
7 X; a- p1 P3 V5)3)的鸡蛋熟了之后撒上葱末，再角上4)的调料。 t+@-yiOT] http://www.ttxp.net : j9 E+ z& v) Q8 O  M  J8 b" `: S6 l/ {
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- a, b9 L% F+ F) |6 N注：不使用微波炉的情况下，用蒸锅蒸15分钟。 $^'(H http://www.ttxp.net , v7 i* d* m. R( U: X; f# v
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鸡蛋　5个，萝卜干 10g，猪肉糜 50g。 SVfOlh5q http://www.ttxp.net
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调料 }$bo}%SM http://www.ttxp.net
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; y" ]4 k9 |8 w: c: ?% m* G油 适量，料酒小匙，酱油小匙，醋2小匙，糖少量，鸡粉半小匙。 !  #[0  http://www.ttxp.net
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4 O  n8 J/ C- T) j9 E# q+ P做法 fdu#"@> http://www.ttxp.net % Q7 ~- u! \3 M
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2 E0 F$ t( W8 H* m3 \6 x$ Q: h1）萝卜干洗净，切成碎末，蒜头、姜切成碎末； OjsG-Mh\ http://www.ttxp.net 3 O8 k6 X8 c: X
2）锅中加1大匙油，炒香蒜末、姜末，再放入猪肉糜，炒热后放入1）。 J`Cl $,t http://www.ttxp.net
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3）锅中加入a）的调料，煮到汁水收干，起锅，待冷却； u_Be(| http://www.ttxp.net
4 j( |8 \% z+ N$ u" ~4）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒，加入葱芯和3）拌匀。 0JO *nU http://www.ttxp.net ! [8 W1 j) [7 X& s' D3 `% i
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5）将锅洗净、加热，放3大匙油，倒入4），迅速搅拌，直至鸡蛋液基本不流动 ； 8&3kzl&| http://www.ttxp.net 2 p0 s! U" h2 J2 {% w
6）待底面煎至金黄色，翻面，也呈焦黄色即可。 H*Y |a http://www.ttxp.net 2 O% N; s) A$ v# C6 t
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: S" W6 J7 ]# S7 \# @2 i绿豆芽炒鸡蛋 = uBYW!;' http://www.ttxp.net
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鸡蛋　2个，豆芽　1袋，胡萝卜1/4根，韭菜　1小把。 & dpuTn/0M http://www.ttxp.net % o7 ^6 d8 G& I
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调料 IhbmI:v http://www.ttxp.net $ [+ t4 r6 e2 o0 T; S1 ]
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香油　2小匙，酒2大匙，酱油2小匙，糖1大匙，豆板酱1小匙。 p 3}20Ov http://www.ttxp.net 7 a2 \3 m/ Y; v/ o  t" P
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Qw}x http://www.ttxp.net + s& C( U) S& I+ G8 C
做法 s(:YGS http://www.ttxp.net ( \, g7 L# Q4 S" E
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1）鸡蛋打散； Ou6NC n http://www.ttxp.net
. j0 |4 E/ c/ F- {! R2）豆芽去根，水中浸泡一下后，沥干水份。 Rdk-"n1Q http://www.ttxp.net 8 h% P# K( _- M
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3）胡萝卜去皮，切成细丝； F|W Vg http://www.ttxp.net 6 `6 X  |, h5 L# h
4）韭菜洗净后切成小段。 so:xBz. http://www.ttxp.net
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- f' U! K3 a2 B# S" p1 P/ o& I5）锅中入香油，烧熟后放入2）、3）、4）炒一下； }_!e%*^BE http://www.ttxp.net ( j5 v3 r% _0 C0 h% [9 N
6）加入所有的调味料，炒匀后再加入1），等鸡蛋熟后装盘即可。 LLfOGM* http://www.ttxp.net
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什锦蔬菜炒蛋 t<{WK~{qW http://www.ttxp.net
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]材料 zTj85pS#6E http://www.ttxp.net 5 U  c4 `" C3 }* F6 n! Y& G
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1 y. i& g/ h2 C鸡蛋　3个，冷冻什锦蔬菜　30g。 x0ND  http://www.ttxp.net
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调料 e0N3(=Q http://www.ttxp.net
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* s; ~7 x- g6 F/ C+ V  E( {玉米浓汤1袋， 牛奶3大匙，油 1匙。 97?.bi/O http://www.ttxp.net 5 S& t: y' G; _
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! h6 u: T, \/ f! S做法 3EW`-fhywb http://www.ttxp.net
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1) 把什锦蔬菜放入开水烫熟，沥干水； /5}GV:lV`[ http://www.ttxp.net
# W# G- J. {9 T, g" }. u2）把鸡蛋打散，加入蔬菜和A的调味料拌匀； ,*
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' {4 H2 h1 [+ X' W3）平底锅里放1匙油，加热后放入2）炒熟即可。

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, t. S( Z; [6 s1 S* D[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-25 06:40 PM 编辑 ]

我还不知道蛋还可以做成这样的啊，谢谢楼主无私的奉献

做法是挺多的   但是有些做法在家里是很难做成的  
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) t1 Z5 W$ K. R. W; M我个人觉得是比较可能是在酒店中吃到