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原料：猪手、红皮花生米、红枣、生姜、香葱。$ M# O- B; a% ~4 }& L; F/ S
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调味料：花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖。- k) O7 j% ?( T- T& u# _" O
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9 h; h% |. j% o制作步骤： 9 h5 w4 @3 P. C; k
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　　1、花生和红枣洗净，将花椒，八角，香叶和桂皮洗净后放入一次性料包中，生姜、葱洗净，切片、切段；; e( t- R3 n( v- _

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2、猪手剁成小块，放入开水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；& k7 C& r6 b4 w# k# C( ^- K; R) C

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7 L' V2 K3 `# g) H0 t6 `2 L4 Y3、锅中放入少许油，将生姜片、葱段入油锅煸出香味；1 m) K& Z! m' V( i/ \8 k
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2 d* q0 o% g6 l8 X4、把洗净的猪手块放入锅中，不停的翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀；$ U$ H& @1 Z6 c" k' G+ `" ?) C& [

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5、倒入生抽，老抽翻炒均匀后，一次性加入适量的开水，再把冰糖、香料包、红枣、花生米一起放入锅中，搅拌均匀，大火烧开后，中小火炖煮约2小时即可。/ |, O: a5 m1 M/ U1 N$ r% q+ ^
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注意： ' x7 z8 u1 K: J' d  \: L
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　　猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性； . R; A8 }# h  q( j6 @
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　　要想猪手好吃，炖煮的时间越长越好，如果时间不够，就会影响口味； " Y3 e2 B) B" ^5 R( a: }8 }: g

6 o% Z4 v% [2 ?( a　　猪手处理不好，会有股骚味。因此一定要经过开水焯烫，这步千万不要省略。

做的绝对有食欲，颜色也好看，而且猪手具有滋补美容效果。

以前一直以为这个菜会很腻，偶尔吃一次后感觉不错，就爱上这道菜了。最后这个盛器挺好，配色配图都有专家水准。

猪手的热量其实不高。这个菜在冬天过年的时候适合进补。还有豆子。吃起来都好补的

看起来颜色好漂亮，简直就不像是炖出来的。不过这种炖法，其实也可以算是卤了。

猪蹄看起来很入味啊  
0 m  H7 ~4 Q$ X( f可惜我不喜欢吃红枣  花生也不喜欢做湿的  不过猪蹄很喜欢啊