鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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　　·配　　料:
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  N/ l4 R5 ^$ ]4 e; H" I　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(% o  z$ F  I8 N

6 r3 R+ w8 q; d　　·特　　色:
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　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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* }4 G' W: b  Y% g4 C) `　　·操　　作:
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2 D! B' k$ S5 V8 X/ ^　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。5 O4 r1 v( k, |- N
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$ S5 C" c6 }) X　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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　　3、豌豆苗洗净。6 j6 X9 p5 Z5 h( W: N. P8 P- f

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% z2 j% W/ f( Y- @9 D　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。: {' v0 F) {9 C1 T; F2 S9 l/ W; _
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. }! Y9 K( L' r* e2 v: v　　·营养价值:
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　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。
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5 t; e, t; P! [4 M　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...