土豆泥

　　　　·配　　料:; l+ J& ?7 c$ C' O3 H  \

, y7 f3 Y: H! H) d　　土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎(' ~- Q) z/ K$ ]" T# W, ?1 R, t
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　　·操　　作:- O# g" K5 F2 H5 y

6 F+ T, E' N% d8 S9 E8 r　　土豆泥胚子的做法：
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; Z7 h% s% d8 V5 q; @& U) H　　（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
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　　（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。& {( O# `' v5 c

: R+ ^/ c9 X* j. w　　（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。8 G: \8 W, M- d, W; Q) [- ~

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) e: j1 F, M0 r! W# z6 Y6 j　　鸡汁土豆泥' `' \; b/ e, [& p3 ]

9 v2 t8 [" Y3 {5 N/ ^! ?. V　　（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
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: B+ n( L* y, ^" M3 f( M, T, _; Q　　（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。* g- j' B9 @5 g- B! u5 h1 l7 `/ B, F

% X" G5 L9 L+ `9 \. P4 n) I　　（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。- N5 g4 _  \3 W) g! B, y4 v

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, ?: L( E& k& T; a% G　　肉酱土豆泥
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　　（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。# e- Q' M2 R! B! U- a: Q
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　　（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
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2 N- n% z; B+ g) q3 S8 X　　（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
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　　（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
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　　香葱土豆泥$ T- [, B% a% i- V

7 C6 r9 w& h; j　　（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。# v! H, Y; y4 Z

+ O; p9 {  A3 J3 R& F　　（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。1 s5 ^3 C+ x% X
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　　·营养价值:
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　　- 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，...