[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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0 h& I' s/ Q3 _; t吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。- k8 E; E! w3 E* @2 Q

, e6 Z% x' a* Y“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少7 d5 L" j% R6 A! y, c
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…" Q) C  s* B% m( M3 o" g
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原料：7 q8 h6 {* F2 @9 E+ p- W0 I
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主料：糯米粉100g。
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- G7 O6 o# D6 n& g% X' F% X7 H配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。, i! z; f% _" D' I

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做法：- @% k' j8 T4 |) \/ {
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；: T* n# L3 G4 ]( w
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；5 X% o# x* ?# e' n5 v, n

+ _, C7 v( w5 }6 H1 i- C3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；* M1 G! ^* q2 }- N' l

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5 `; d1 n8 d+ b2 [5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；4 E& z& Y, q& N
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。9 J- A. \, Q( w' z

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) ~; S: Y2 P; B心得分享：
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* t5 q0 a! u2 t: l% q9 W1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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* J1 t/ m2 f  Y) M9 t, W2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；, R' c1 O9 A0 H9 @9 ~5 P, ]
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
. Q0 ]3 Z; ?0 n. k+ c: I8 U0 n吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
; x. D+ A4 s8 B: K; C“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
& ?# N& M1 x7 ^# S! d为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…0 j4 u- c5 [! y

+ V  ^! L/ q, Q, ^原料：
7 o9 q, J5 O* _) S' i( F主料：糯米粉100g。( W* u9 {% A) @3 L7 y4 M; c
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：2 I+ ?+ V/ ^( U
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；" T# X' b( B' h. g+ P+ C
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；3 O6 y/ [8 U- N  U0 }% ]
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
7 J& t) ~( R( X  E- c: ?0 J; K4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；9 q2 Z, y. w: ~
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；8 Y2 f; A" a) E  f2 b' A/ h
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
+ g  Y& j4 I: x4 t' p7 n8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。# t5 G0 z0 n* `! P$ K$ ]  S
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心得分享：
% O% f0 ~9 s' x3 e9 [! W1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；$ F7 F/ v4 Z' T5 L7 }  a
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；: m6 \( q0 V  Q( Q* L, y
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；; D3 `: W! N# ~* ?0 R" j1 d
4、米酒不需太多，主要为了借味。6 _. w- P6 d5 D/ x. Q  u