掌中宝是每次外出吃饭的必点菜，无论面饼里裹什么菜，都觉得好吃一个字！！！但每次都嫌面皮太少，吃滴不够过瘾，今天自己试试吧0 d7 ~6 a4 }% W( c+ I2 {6 P1 S
先用7，8成烫的开水活一小团面，我放了6勺普通面粉，2勺玉米面粉（粗粮平时吃的太少啊）/ ^( l6 J% ?- n& C9 C+ F# J+ a+ y( s

$ p* f" ]9 w$ }3 R/ M. y5 h: h$ w原料之一，肉丁（偶买了梅条肉，嫩啊，当然，由于偶一向不轰喜吃太瘦的肉肉，偶还加了一些肥丁丁哈）,切成玉米粒般大小的丁；
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9 f- I- ]$ C3 [- H, }4 h; X原料（二）松子少许（这东东贵哦，7快钱一两，偶买了10元的，分两次吃，事后觉得奢侈了，饭店至少可以做4-5份，么办法自己做实惠啊）- b& e" @; R9 P; ~
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原料（三）尖椒，红椒，洋葱切碎，玉米粒少许
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原料（四）老油条切成碎丁丁，这可是个细活啊（上次在克罗兰吃地就有，感觉口感非常好）
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面搓成条切成剂子，按扁，擀成小圆饼，灶开小火，锅里不放油的哈，慢慢烙，烙成小面饼一烙烙哈' o  t* w; D5 \3 g5 r( Y! O

, ~) n$ W  L  I9 U起锅上油至八成热时，倒入肥肉丁和姜末，把油焙出来，放瘦肉，滴料酒焙干盛出；
4 Q# ?9 o+ h3 s, n% Z锅里略放油，先放洋葱丁焙出香味，略放酱油上色，再倒入其他三种蔬菜丁，大火煸炒，放肉丁，略放盐，糖，再放松子，孜然粉大火翻炒，最后千万表忘记地是——油条丁！！！出锅老！！！) g5 v, q6 E/ F. `" ~

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再配上碗稀饭，感觉真惬意啊！！！7 P$ T% R9 q6 O9 E) c' _

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/ P/ F; l5 H5 [" h6 g4 r% v; f# M饼吃完老,儿子的调羹还在盘子中游走,我问他,你在挑松子么?他语气坚定滴回答:"不,我在挑肉丁和油条丁!!!"看来,会吃是天生滴是表要人教就会滴啊$ j: p  _& L! F6 H: `$ H6 A3 G
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; \' q/ w/ z9 m* e1 j[ 本帖最后由 zzp54321 于 2007-3-19 01:48 AM 编辑 ]

首先谢谢老兄,这菜不错,但是我很郁闷,我每次吃饭掌中宝也必点,可我们这里的掌中宝是炒鸡爪子掌心那一块,我弄错了. 可惜我点不了红心,送朵花代替吧.:s_8: 感觉你儿子很可爱.

好东东，回家试试，支持，送上红心:s_12:

我也要试下,美味.......................

支持一个先: d9 `  ?/ t: C% {3 U
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的确是简单易学  L# x3 s6 v0 Q9 Y; e) r6 b& ]; E
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本人不喜吃辣，减去辣椒就行。

这道菜很有创意!有松子的脆香,有油条的香脆,还有猪肉的滑嫩.再加一些麻辣,想不好吃都难!

看了都留口水咯！！明天买材料试试，国际惯例！谢谢楼主

谢谢楼主你太有才了！献上:s_8: :s_8:

老兄我不会作档发图故不敢开版但借此处讲面皮如下:此面皮实为烫面由中箸粉加95。C水揉成檲再分成若干小块并排成方形用手压扁后擦上油洒点干粉两块对疊油面相对压扁再赶成圆皮锅烧热贴下络当边微透随翻面当起泡微黄即起锅一撕为二片比面皮有名叫单饼、鸭饼、荷叶饼一般用耒包北平烤鸭、合菜盖帽或者为疍饼的皮

楼上的是怕符号灌水吗？那么长一句看得我眼睛都直了。0 V6 U  e- b2 t+ o# y
原来这种就是掌中宝啊，在上海没见过。不过有个窝窝头和这个吃饭很相似。放油条还真是绝啊，要试试看。