首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：$ G% _8 d( n- h1 d
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，6 h2 h1 ]* Q4 J( [- F& g" U
同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。: L/ w7 F$ ~. z
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是. A) E5 f+ ~! I; D( s8 |
在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。& t, r: w5 T7 j0 T: @
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传$ Q) \- H7 g7 G" {3 T1 m& @

$ Z  o2 O+ r' l% x$ V5 _成品——酸汤肥牛2 J+ z  J7 m. d: H/ _

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' o' m; B. i' T6 v肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛
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6 _5 Q9 j# C. d7 X1 b$ a青红线椒切圈去籽备用3 Z2 P, E+ _$ i; x0 Z" J, c( {
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4 x' |0 X  T0 P灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱$ Z1 q7 [5 p2 N' R7 S. w$ c3 M# j

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* ^2 c7 k$ d9 }8 h# h- u将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底
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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香2 \5 q  M: M% D& j* Z3 S& s$ N- J

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加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟  O" {3 g/ ?9 C4 |* J0 _
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* B# J6 V/ \2 P! X7 g9 w滤去里面所有的内容，留清汤$ K! w8 I# |7 d6 ~) l+ z- N8 t
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; L7 ^! v, J: J& x! m& T倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，' |' J) Q) u8 K- E' P4 Y: }! k
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
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将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面
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撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工/ Y$ \  `1 a! h6 {
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/ n  |- Y0 ?8 V, t9 d写在最后：
' ^+ |2 b( U* ?7 l8 [- F! u味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！- ]- W6 U2 z( P; w' @; ?9 k
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。