做法：
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一、美食材料：
! x6 V  N9 B2 q, _4 ?鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖
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/ H1 X! D. T9 B! z, ~. O3 `% V, ?二、准备
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1、鸡蛋打匀待用
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2、葱切葱花、姜切姜末
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三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）7 Z( `' j6 V3 k) p- D  R9 ^
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1、肉馅加葱姜
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2、放适量盐. J" `8 c( d) f; p

4 ]. }  P1 P5 u: _3 D( z  m3、生抽
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4、芝麻油
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) U, H* F" F5 Q) ]& ?7 T5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）3 B4 {! |4 K; H; J6 o3 {- l
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6、拌匀成肉馅儿
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' ?& [0 d7 ]! v; |, y: [四、做蛋皮儿1 d4 u% B' ?& p0 \
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油: T! W) {' H  x- L3 H
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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; K$ i1 l+ S/ d6 H3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）3 h3 @- M; c6 E

9 y" d' E7 S) r+ R1 g9 u2 {: I4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出
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9 r% s$ j7 Y# I1 e7 Y3 V( N6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈3 S- ~$ H* d2 f9 V$ u
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五、包蛋饺
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" g* y! L- X  n3 K1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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& p4 _! ~. Y3 ]# @; {2、合上6 f; G2 ]+ J. q5 E$ k
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的# ]# W2 y5 X: Y3 v, _

# `2 ]' k, p9 Z& p# v5 w+ _8 `# s, H4、包啊包啊包啊包9 }, D0 n3 d! J/ w9 C. d; `- X$ @
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5、包好的蛋饺4 a+ M" @6 D( b8 ~. K! Q4 Q% b2 p
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6、肉馅刚好用完！！
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9 Z2 U9 H: g1 {; L( D# \' v六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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2、不用担心馅儿会露出来哈* Q1 B0 o! @! D' A/ U5 r
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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: Q% ?, |  S) y( C8 K" d3 a% G, LAPPLE提醒~~
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! W2 `! [& t6 Q2 v+ V. \: O! F7 m: x; H1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了2 r. ^) t7 G$ A9 o6 v) |
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化5 V' O: J/ A5 r: q# v9 d

3 r: a9 C* A6 l- S5 J3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。