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原料：鸡腿2个、甜玉米1根。) I" n  R( K( y" L# P5 ~

$ q2 J4 @6 ]# m8 z* L# m' p1、鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。' r$ j2 E# f: A( M4 c. y( \
用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）
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2、调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀7 e) P& ^# r) v
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6 ?) S+ y* a& \+ q8 D/ t3、玉米煮熟后切成小段。
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7 a( c3 ]/ j  Z, {% U3 e4、锅烧热后，倒适量油，下入姜片，干辣椒段，鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟
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3 @! H6 |9 d, J7 {$ \/ N! M5、倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉，撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右。4 w8 w2 ^, A0 c6 @* W! C# }1 q$ Y

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6、15分钟后，感觉鸡肉有点脱骨，可以尝尝味道，不够咸就加点盐0 k  i( ]: Z0 {" R8 k7 G& O

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7、加入玉米段和葱段，转中火收汁。& w& p0 m& T( e+ a

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8、收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿。
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; Y2 U7 t! i- `/ _* X9 N% D[ 本帖最后由 ladybinbin 于 2011-12-18 11:14 编辑 ]

图片失效了，楼主修补一下吧，很想学学这道菜

这应该是湖北的菜系吧，做出来全国各地的朋友都会喜欢的