[热菜] 盐酥猪肉卷[6P]

盐酥猪肉卷
1 m5 x) B3 I) f" F, G( j6 Y( u( ~. T, y% m( W3 i
　　5 y/ D* j- Z7 n+ x6 R! }
: @8 ^, D8 R/ }# y
　　材料： 2 b" ~. f. n$ n- a. s: G9 j: c

; J% w, X' }  G; l3 h7 d9 g　　" a; p/ ]7 D* @( i) M% |8 d
( A9 c& ~2 e3 ~. O. N/ p
　　薄片五花肉，猪肉末80g，香菇20g，胡萝卜20g，洋葱20g，欧芹5g，豆芽菜20g，朝天椒5个，葱适量。椒盐少许，海盐少许，辣椒粉少许，孜然粉少许，酱油少许，芝麻油少许。! K: L4 x& C( e5 L& ^, x
  y9 v& Q% p$ q) b7 l# z  C
　　步骤：
- X7 f% [% f: @* ^" Z! B$ b
  o1 `1 m1 Z( j9 k　　
2 g0 [7 F) }% ?0 B. D6 H
$ j9 @  o  ]) t9 N1 o　　1.将香菇、胡萝卜、洋葱、葱、朝天椒和欧芹切末备用。0 @' b0 u5 n: b, w- Z0 o  `

# L1 S9 K+ l$ X( J　　2.将香菇末、胡萝卜末、洋葱末、一半的葱末和欧芹末和猪肉末混合，并加入1茶匙酱油，适量的椒盐、海盐、辣椒粉、孜然粉后充分搅拌。
, A: |; e$ R9 |; Z- w
3 W6 L$ t# v; o. n# _　　3.将五花肉平铺在砧板上，撒上椒盐、孜然和辣椒粉。将做好的肉泥卷起。
; _. g6 `7 r3 m: C, ]- K( f. d- ]2 Z8 V. Z6 l! X! W
　　4.取一张锡纸，在锡纸上倒入少许芝麻油、海盐、孜然粉和辣椒粉。用锡纸将肉卷卷起，放入250度的烤箱内烤5分钟后转170度再烤8分钟后取出冷却。
0 Z4 s! P" o3 }. H3 ^" \( }+ S; L5 U. H
　　$ b' _4 t( z* s) w. j: \8 B
7 f- j/ Q& }& u" ]9 i9 U
　　
# u3 ^# S6 [) ^* y
4 i  p1 x- N2 A: E0 \　　5.锅内加入少许油爆香朝天椒后加入豆芽菜，最后用椒盐和孜然调味后盛起备用。另取一个锅子，锅内加入少量的油将肉卷的表皮煎至酥香，取出切段盛盘即可。
" c( y6 [; _& o2 n1 W6 [0 B+ o  `0 d+ T0 R
　　4 R# f4 H5 e  o2 w/ O- Q
, U$ j; [* {0 W9 ~3 V6 O
[ 本帖最后由 xinder 于 2011-12-10 11:07 编辑 ]