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[热菜] 火爆腰花[16P]

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火爆腰花[16P]

火爆腰花的制作材料及烹制过程:
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主料:猪腰子400克 辅料:泡椒,泡姜,大蒜,蒜苗,干海椒,花椒颗颗,糖,生抽,豆瓣,淀粉。
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烹制过程: 2 a" O3 H8 h* L. O' N1 \# k
1.猪腰洗净,撕去油皮,对半剖开,片去腰臊;
1 z" Z$ l" S8 j2 {1 r2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花;刀法分荔枝花刀和麦穗花 ,我用的是麦穗花刀,先将切好的腰花上浆(不要放太多的淀粉)。
5 ]: d- F2 G1 b3.将酱油、糖,鸡精,豆瓣,及少量的汤调成汁;
) b/ _& x: S" h: h7 R4.锅中倒入适量的油烧热,到七分热时先放入花椒爆过,接着倒入切好的腰花急速翻炒,再放入泡姜泡椒,继续加入调好的汤汁,用大火爆炒,直到腰花变色并翻花,再放入蒜苗炒匀即可。此菜是一道火攻菜,要的就是一个快字~上菜!
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打麦穗花刀的腰花4 k/ O; w" c8 \9 [. B/ t, J

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) u2 v8 C1 ~; i% {  Q三刀一断开
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- G; ]2 k1 m1 D; w. Q" s0 Q上少许的淀粉~上浆' u" F6 t. J9 x' ]+ @8 \
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3 ~; f* z: ]& U/ k% Z8 L1 O% c辅料
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) @- X* m; ?0 Y/ ?; p7 n待组合的主~辅料
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汁水~~里边有秘笈哈!
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$ N# m4 @( H5 }2 o% d看着像鸡冠7 Z9 v0 N1 B) _6 F
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看上去好好吃,都开始流口水了。回家也去试着做做看。

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过程讲解的很详细,不过如果能加上这道菜的营养价值如何就更完满了

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谁来给我讲讲,什么事腰骚啊& ]) l) J$ }1 D* e8 j% f
昨天我就看见一个核桃腰花的,也是片腰骚2 C0 ~5 y! J. \2 `# U8 C
这是哪啊
- X" E! \4 O$ q' Z/ Z0 B% n3 K白色的管子???

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支持壮阳菜,年纪大了不比年轻人,必须吃这些

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火爆腰花最重要的就是火候,特别是在爆的那一下,火一定要旺,这样炒出来的腰花才会脆。

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腰花還是要靠辣椒來去除騷味,不然炒出來騷味太重就不好吃了

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这道菜不错,很符合小弟个人口味。就是刀工太费劲了!

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很少吃这个,楼主的这个看上去很诱人啊,有想吃的冲动呢~

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手艺不错,刀工也不错啊,我就是切不好花,有秘诀么?

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