水晶烧卖，馋下大家先！5 \9 [$ K- }& P' X# ^5 J. D4 s+ B

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肿么样，很漂亮吧！& x2 z" N- n: G7 w5 o
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材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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7 _: ]8 v% r6 @4 y制作方法：
/ \; u8 ?9 W' I, t  h2 A一：制陷
6 y1 X& R4 r& C) `! D1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
& e1 }3 I4 p& L6 u( T2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
' e4 g  A! r% I4 F- _  f1 o锅烧热放猪油
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把肉下锅煸炒
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煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸: O; U' y6 f; l8 V+ d% ]& F/ F

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将糯米饭倒入翻炒
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( C$ l# y3 u; {7 F" h( n4 H- m待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀6 {* t' I0 u, C* r( j& }+ ~( G

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- L- ?. ^7 s; g  }" I8 Y装盘晾凉
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二：制皮;
3 e6 I" ?) H7 L9 R6 D5 k! ?: T% d面粉150克$ w6 k6 P7 s( {+ H2 ^: Z5 \7 f
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面粉150克加沸水70克拌匀
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和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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蒸格先擦好油* k$ {- T& `  S8 w

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' j& J' H) y0 w搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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8 A, U) q$ M: T+ m: h/ c% Y包制图：- A# u7 k# W; ^5 r9 N
左手托皮放入陷料
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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧" D! h. W6 P. x/ s1 V: L

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基本完成. t* I, E6 J# B: D' X

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3 X' K! Z' l8 k排放在蒸笼内1 m4 z" H" W& J" h( X
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2 q: z. `$ q- ^8 |' D/ m. o" q用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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, B% _9 O8 m6 @. F1 U/ w0 v$ ^蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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' b% p) R" W# W( l大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！) A( C+ |3 y0 r+ h9 L" m

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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。