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$ J' W( J8 M; W材料：豆腐，鲜香菇，白萝卜或冬瓜，香葱。$ h# B5 ]7 \$ f1 M
调料：姜片，八角，糖，酱油，鸡粉，盐，高汤（我用的是鸡汤）。
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做法：
4 z3 G$ b, J6 w' l7 M2 d7 e* U, c0 w1.白萝卜去皮，切片；豆腐洗净切片，如果你有精力的话可以把它们切的大小、形状一致；香葱洗净烫软。3 F- t! n$ e* A8 {6 S
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2.将切好的豆腐和白萝卜还有香菇放在沸水中焯烫一下取出。
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3..取一朵香菇，一片豆腐，一片白萝卜片，依顺序整齐的排列迭起，然后用香葱绑成十字绑紧，依次做好，放在一个深点的锅内。
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4.另起一锅，放入油，然后加入糖，酱油，用小火慢炒，再放入姜片，八角，炒香，接着倒入适量的高汤，煮沸后倒入放东坡素肉的锅内，用小火慢烧约20分钟，待素肉入味即可，剩下的汤汁可以做成芡汁浇在素肉上。
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0 u5 _& e" F+ V! C4 R% ~煮的时候汤汁最好盖过食材，那样才更容易入味。
2 `  f  U& ?. `2 E+ d6 r/ ]如果喜欢味道重一些的，可以先将豆腐和白萝卜放入适量盐腌制入味，然后再放入汤汁中煮炖。2 A7 [; C8 J0 }+ `6 @2 |
捆绑素肉的香葱吃的时候去掉就可以了，就当是放在汤汁里调味了，不食用；也可以选择其他适合捆绑的材料。

非常精美的一道菜.但为什么叫东坡素肉不明白.

做的太可爱了，照的技术也很好，支持一下

这道菜真的不简单啊,看着就让我流口水了,

那都好，唯一的缺陷：鸡汤。# M3 [. x) o- t! ?
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你若是用牛肉汤，味道会很不同的，
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还有，我吃过用鱼汤做得，更加鲜美，但是当时那个厨师说，用鱼汤，味道重，

真是一道好菜让人一看就很有食欲,1 f; H+ c5 k$ R) w' Z
有机会一定点这个菜,谢谢楼主

楼主做得真专业啊，不知哪有卖的，我还是点现成的吧。

呵呵，为什么叫东坡素肉？俺来说说：此菜做法东坡肉做法近似，但因原料全为素食，故此命名啦:P