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" w3 ^+ b8 l3 `2 z+ m$ A% D0 r主料： 猪肠适量' e1 S- L, J6 t4 R, e
辅料：土豆2个9 O+ ~$ i  `* ~
调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块
; B! W5 ~! U& O& B6 s蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把
7 V8 h! Z' @+ N  n2 T料酒适量生抽适量香油适量大葱1根: x3 t9 ]' B) H0 m2 X
白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片. P+ _/ }, y' `* Y9 L
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肥肠香锅的做法
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. X! j. l& N+ v' b$ R干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝) k2 @/ A2 E; J

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肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用5 {' t5 }- @! o/ L4 Z9 t
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锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
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! |- w3 H9 x, {
% E; M4 l6 ]0 w9 [/ G8 T2 `4 V6 k加入郫县豆瓣炒香
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2 }. V) T( H. A' e  v继续熬煮油料
$ K/ `. J2 q; @. U- L7 H- n& {, N) l) x# P/ x

! U7 b  }( ^- d: i2 v5 C6 D. q再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋1 @7 T' d: m: _- z' v! R1 {
/ N  {3 g8 p# S4 l; ?5 T

# A3 O# Y! @2 O5 {6 F  n
+ q- e0 a, }, z加入炸好的土豆丝
& n3 L- h6 k. Z  }7 x* ~0 g$ ~; t6 g6 D

( K& a0 O  c4 x0 P: x加入大葱炒均匀即可% j1 {" b& b9 R% ~, `, s% D

0 X. [# p4 ?9 Y1 }$ Y, \  c炸土豆条的方法：& y* Y$ }4 L  b1 z

) k+ q) _5 m0 y将土豆丝去皮，切成条备用
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锅里油7成热后，放入土豆条炸5 I  d3 R$ h% }- b' h2 q

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炸至金黄色变枯即可7 k  e1 W) D5 B) Q2 o. c9 A# ?5 n
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
% ^" T9 x% L, N' H- P楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。2 R5 t" y6 _4 P6 C
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的