[热菜] 湘西擂茄子

bj102400

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1楼大中小发表于 2011-10-23 21:09 只看该作者

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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！8 w1 ?. h, A! y( W1 u7 v8 s
1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；. L6 d- s4 v+ ^
2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；" [% U' u: T1 z/ y
4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；+ P& p, n, I- R* q
5、撒上葱花即可。
, e* R- H* C# K+ G% g& f
[ 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 ]

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