主料：面条
- Q6 A& e6 j) Z' ?3 j. O) H辅料：五花肉 绿豆芽 芹菜 黄瓜$ f- t% r8 b) ]6 ?4 _4 |+ c3 A8 U  C* U
材料:冰糖适量 葱适量 姜适量
4 ~  G1 s. ?' P八角适量 花椒适量 黄酱适量
& P, k4 h! H! k. {1.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出7 B2 x7 m9 ~$ [$ }& l  e# d
2.放入五花肉丁，煸炒至出油
4 N0 d: j( L' R& o3.干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀
( N' @1 f9 h* W4 X4.加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
+ H& R- K: J2 ?3 U, K$ ^2 _& B5.熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
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6.豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
5 g3 c- f' j5 x- U1 K) q7.面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可7 T# e. p! k2 r' ^
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2 j4 C: Z2 k! B0 o& bPS:
& L+ U4 g7 p8 U- G1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。; B, i- E: W# k# Q  W. b# C8 U# D
2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
" k! c; b0 p! V" U/ r$ j3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。- m( i9 n$ `; y: v( O8 l; {
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。

这个肉丁似乎不能够称之为肉丁了，完全是肉块嘛，但是吃起来应该很过瘾。

感觉炸酱面实在是太腻了，我宁愿吃打卤面，而且还很多料。不错。

这个简单而且很方便，下边那后可以做着吃吃看

呵挺纯正的老北京口味啊，只是现在都偷工减料了，很少有饭馆还能单为一碗炸酱面再那么精心调制了，而是更多把精力投入到高利润的菜品中

炸酱面真的很好吃,,,上次去吃..感覺不錯,,,一流

老北京的炸酱面看过，听过，就是没吃过，现在楼主介绍学着做做。

我曾经吃过韩国炸酱面，不过那个甜甜的，还是吃中国的原装炸酱面给力，谢楼主！

我曾经做过类似的面，不过用的是甜面酱，然后加上一些些化开的花生酱，还有一些的配料如：黄瓜什么的，味道也不错的哦！

一直想吃老北京的炸酱面，这下可以自己学着做了。