白雪映花菜

　　·配　　料:
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. ], }# J+ J9 {　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。
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　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克; ~/ P3 u' [7 S, k7 A

6 i& o- F3 M* R/ f& \　　·特　　色:
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4 c1 P  v3 D) ]9 h　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(: ]! |' X, W) d# `& t6 `% z

+ f+ d- n) [$ ~, [( X6 g$ @2 I　　·操　　作:
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　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。8 [7 [$ q% D  Y- _: z3 I2 j

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　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。/ r% C1 J7 ]$ L/ c
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9 r/ \! n, ]# U" {　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
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　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。(
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　　·营养价值:
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& M: b* V: L4 Y8 P+ a　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大...
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  u5 i: y! }8 b) p$ V1 n　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...