主料：带鱼 ! l* r+ B6 K/ u0 K$ v) b
辅料：葱姜蒜、郫县豆瓣、泡姜泡椒、生抽、糖、盐、油 、生椒，十三香。
* R) ]  j: G$ }- G制作： & a; X( S! D% X! {  ]- Q$ T3 `
1、新鲜带鱼(或者冰鲜)若干，洗净切段，在上面撒少许精盐。 ; z7 Q# x; a" B& h9 E
2、葱姜切丝、蒜切片。 " L' w8 k* w% N. ?5 x! m
3、带鱼腌制大约10分钟，将带鱼入锅炸（条件不允许也可以放少许油煎），至两面金黄色出锅。
& @) w; Z  P6 H" q" Q6 z$ R4、锅底留油少许，加热后入葱姜蒜、`郫县豆瓣、爆香，加生抽少许、糖少许，放入煎好的鱼段，翻2-3次，添高汤（或水）少许，开锅后点入料酒，继续烧至汤浓(其实就是收汁)。 ! O1 v# P0 U& O) a  |! T/ Q
特点：色泽红亮，口味咸香，无汤汁。. c+ b$ v% [' @# T' `

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好少吃上新鲜带鱼，经常吃的是冰冻带鱼，用冰冻带鱼这样做试试看去，谢谢分享

流囗水啦，看起来很好味，叫老婆试做

带鱼便宜 饭店现在很少卖  只能回家自己做 认真学习

好棒！应该比我做的糖醋带鱼好吃啊。看做法应该很入味，回头也试试

图虽然多，但是看起来很囧，只是成品图而已，过程什么的都被省了。
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9 J3 Y# e5 i2 M/ z& y) [这鱼真的这么好，值得连放13张图？

可惜，没有步骤一步步的图，只有最后的图，过程不够形象

操作简单，容易上手、带鱼便宜味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

看起来很诱人啊，自己喜欢吃带鱼的原因是，没那么腥。

带鱼总觉得有点味道怪怪的，不是很能接受这个看调料这么足，可以试试有什么不一样。