用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。
+ ~3 ?; m8 ^8 \% j2 q: B: E1 A　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。8 |5 X5 ^* ]' Z* C; S. f
　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
! I% P9 _( [7 S/ h! y$ j　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
+ A0 ~7 C( y. ]( {$ f　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒. x% B3 I* j7 g3 j3 u6 F
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。6 S" n, z! i& |2 e# Q

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( ^( S9 v" J0 T+ ^1 ~2 c0 q: ]2 m: R平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場! ~0 U4 I6 D  o& N
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
8 G8 t2 R0 D9 B6 E　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置
. [8 o5 F8 ~* e& H( F* s1 c也可以炒出油來。
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* v7 G- U. Z4 ]1 t3 z: s$ [; _* x成品装盘！! l5 |  b; g, L4 a: q
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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民以食为天，此贴有真意了！
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嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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4 i6 b$ }* w* j. ?4 q# T红心献上！