原料：
( l; d# r/ g, |* {' ?- B9 i; I/ w: C% v6 f
猪蹄、干辣椒、花椒、老姜、蒜、大料一颗、老抽、陈醋+ o% F8 u5 ]6 A5 b
6 M" I" X/ T! D1 I" c

; k  E! X7 h5 O3 L
0 S8 t4 I' S) Y6 `. \) \( d做法：
% q) f+ d% c& ?% Z/ @. X) E' e
0 b7 j# t  A5 R. v9 q- v1、猪蹄洗净、斩件。老姜、大蒜切片，
; W9 H; g" d! }& l, O' Z! a" f& \, J! y
2、锅中烧水，水开后放入猪蹄飞水，再次开锅后，捞出，冲洗掉浮沫。
: g* M& k8 k# w% ~7 K. W+ y- u9 R2 V
" k; ^* W3 l4 ^3 P9 Z1 n
+ X+ ]. \, ^" i5 a( q
3、锅中放少许油，放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦，以免猪蹄太油腻。9 ~' N+ F, j0 C5 |: k* Y( y' y' G
( k% L( v& X! Y

# W  I: m, H- t. m7 Y6 W, v( u+ O% a+ A. D( V9 H" `! i
4、放入猪蹄继续翻炒，香啊！
3 B. i8 R+ [2 V- m3 |: I# J( K1 U+ `% d8 A4 o& [, G
; N, l! W# f* g( y; d5 |7 J
6 g) y' D- S5 Z% b
5、再放入老抽、陈醋和适量盐调色调味。
- y6 a. l* C/ V; w' l2 U) ?7 B# D$ _2 Z; D3 B' D3 r

# I& |( a9 Z& n% c! m( S& m
) t, G2 E, P; C5 f/ K; f6、添水，不用完全没过猪蹄。
  ]5 d" L0 X* p
' G5 Y0 f3 y& @8 O8 A; \* n: s8 K3 l7、换入高压锅中，中火，上气后半个小时。/ u! @7 |& B4 E/ G3 p  z

5 v, t4 s4 b. h7 H8 W8 C. Y0 B
- l$ N% a. q* R  j( d* o
, t: z/ m* o9 j3 ^( w8、稍微冷却后，打开，看看汤汁的情况，如果汤汁还有很多，可以换铁锅里收汁。如果正合适，就直接装盘啦！! Y5 H- Q; [5 @3 W

. s2 h6 V1 m8 [+ b. B5 o! Z猪蹄太小块了，不好看! f7 I& U0 U; @) G5 j  _; M/ n

# m  j2 Q" M8 V% J/ d, w" X' ~4 G1 v6 Y* }% l* h9 P% W

5 Y; @# l; q" }香啊！" L( N* y' A, x" S) v

+ e7 P" W5 X$ t

咳...同道中人呵~~看完最后一张图.肚中已是响如鼓了.找肉吃去.......

看着就流口水了，学习了，改天一定造法弄一次

高手就是高手...色.香.味俱全,看着就流口水,

楼主啊你煮的那么香我有没有份吃啊

....要命的诱惑啊...正好肚子饿..这一盘都能干掉...

看着就有食欲啊
9 K/ Z2 I# M9 }/ P6 H, F) ?$ o8 i. O口水下来了

俗话说的好啊，猪蹄好吃毛难摘啊。对付猪脚上的毛毛好麻烦的，市面上的猪脚包括熟的都没有几个把毛毛搞的干净的，自己回来要收拾半天。谁有收拾猪脚毛毛的秘诀说下。

不错不错1 s2 D- u. b) f4 B
我最喜欢吃猪脚了!, g6 i- H/ T+ J3 `# I
自己也做一下啊

不错啊，猪蹄在国外卖的最便宜了，老外都不会烧。