主料：金针菇、鸡胸肉; H( \5 ^: e4 C3 a* I& r5 X( R  M
辅料：鸡蛋一只+ i) R+ k* u0 h# ^$ m2 P; C
配料：油盐酱醋糖 料酒 淀粉 胡椒粉 葱姜蒜（依自己口味添加）8 b+ r2 @0 C! j6 H
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1，将金针菇的根切下，并用手撕开粘连在一起的部分，使其分开- `: a* k& `- N" |$ T9 ]& P
清洗干净" c: i! E* j; r6 i. d

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2，鸡胸肉切丝，并放一个鸡蛋和少许淀粉上浆
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! ^" H5 J$ y0 @0 |, I2 v7 O" m3，锅烧热，放油，将鸡肉用油划好，盛出来
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* O, H- n* g8 v3 x3 @4，锅内留底油，放葱花爆香
1 p, a) D4 A* D. r放鸡丝，烹料酒# A+ V3 E2 h* q$ R- G) L
将金针菇放进去翻炒，等金针菇稍微变软) a+ K* S) {% p; P
放糖盐味精胡椒粉等调料，翻炒均匀
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1 `3 ^" Z: F: t6 Q  X1 b0 T2 U+ ^4 S5，稍微点一点香油，出锅装盘' z) H8 X8 h# X! r; S

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金针菇一定要炒软才可以吃，不要追求口感而不把它炒熟，炒出的汤也十分的鲜美爽滑，拌米饭吃也很好吃呢

口感应该还不错，颜色单调一些，稍微点缀一些青蒜之类的，可能给好一些吧，口感也能增强一些，鸡肉加过蛋液，应该很爽滑----