【主　　料】:大葱, 鸡杂 * j) P& X. O* O0 d" {4 S, d
【辅　　料】:姜 . w+ A8 i  K$ ]
【制作方法】: 5 j  z1 g' c8 w9 k
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鸡肝半斤左右，切小块，洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分. W; S) k% w3 A. @4 L% a  Y
一勺酱油，一勺柱候酱，半勺生粉，料酒少许，将鸡肝腌起来。4 `1 v& J+ r0 s
大葱两颗，洗净去叶，切成寸段。姜丝少许。
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油热后加入姜丝，然后炒鸡肝，火不要太大，炒一会后放入葱段，加一点酱油小火焖大约5分钟，最后加盐出锅即可。鸡肝口感咸香绵软，还不错，至于大葱吗，喜欢吃的肯定觉得好吃，不喜欢吃的，嘿嘿就只吃鸡肝好了！

柱候酱，什么东西，这边超市没有见过。3 r8 _  Y; G9 K
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鸡杂，葱，尖椒爆炒就可以了，我还是喜欢用自家做的辣椒酱爆炒，( R9 V- v4 O* c8 N+ Y
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辣椒酱配方就不告诉大家了，因为不是我做的，呵呵。